2004～2005年湖州市食源性致病菌污染状况调查

目的：了解湖州市食品中单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌的污染状况，为食物中毒监测提供科学依据。方法：按国标方法，对6类食品进行单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和空肠弯曲菌分离、生化及血清型鉴定。结果：192份样品中共检出致病菌28株，总检出率为14．6％。其中单增李斯特菌检出10株，检出率为5．2％；沙门菌检出12株，检出率为6．3％；副溶血性弧菌检出6株，检出率为3．1％；未检出金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌、空肠弯曲菌。结论：湖州市食品中存在食源性致病菌的污染，其中生肉制品和水产品受到的污染最为严重，卫生监督部门应加强对生肉制品和水产品的监督管理，防止食源性疾病的发生。     

食品中副溶血弧菌实时荧光PCR快速检测方法的建立

实时荧光PCR(Real-time PCR)是近几年兴起的分子生物学检测技术。其检测灵敏性高,特异性好且操作简便,出结果快。在众多现代检测技术中脱颖而出,成为检测领域中越来越重要的一种快速检测手段。我们针对副溶血弧菌的属特异性基因gyrB基因设计引物和探针。优化该菌的Real-timePCR反应条件,建立了食品中副溶血弧菌实时荧光PCR检测方法。材料与方法1仪器设备与试剂7300型荧光定量PCR仪(美国ABI公司),No:11175674型高速冷冻离心机、220/224型台式高速离心机为Thermo公司产品。Real-timePCR反应试剂盒为大连宝生物工程有限公司生产的TaKaRa Ex Taq产品,细菌培养用显色培养基均为法国科玛嘉(郑州博赛生物技术研究所),增菌培养基为杭州天和微生物试剂有限公司生产。2引物与TaqMan探针设计合成从GenBank中获取各种不同来源地副溶血弧菌的gyrB基因序列,应用Primer Express软件分析基因序列,根据文献提供的TaqMan引物和探针设计原则,在这些序列的保守区域筛选一对引物,并在该引物的扩增区域内设计1条荧光探针[4],见表1。探针5′,端标记的荧光报告...