揭阳市糕点、面包卫生质量分析

为了解揭阳市糕点、面包生产、经营的卫生状况，保障广大人民群众的身体健康，2008年揭阳市疾病预防控制中心对糕点、面包质量进行了抽检。     

一起蔬菜农药中毒事件的调查

1996年6月2日，揭阳渔湖经济试验区陈厝村发生一起食用蔬菜引起中毒事件。现将情况报告如下：     

一起蔬菜农药中毒事件的调查

1996年6月2日，揭阳渔湖经济试验区陈厝村发生一起食用蔬菜引起中毒事件。现将情况报告如下：1发病和临床经过1996年6月2日下午2时起陈后村村民有人出现恶心、头晕、乏力、出汗、腹痛、呕吐、腹泻等症状而相继送到试验区人民医院就疹，至当天晚上8时总共治疗15例，其中住院13例，门诊观察2例。中毒者经医院对症治疗及用阿托品、解磷定等处理，症状得到控制，至4日均痊愈出院，无死亡。2现场调查15名中毒者均在当天中午12时进食过从本村同一菜贩处购买的空心菜。肇事菜农为潮阳市灶市人（男、32岁）。于5月30日下午4时在自己即将收获的0．2亩…     

2004-2008年揭阳市酱油卫生质量状况分析

[目的]了解揭阳市售酱油的卫生质量,为揭阳市开展食品卫生监督工作提供依据。[方法]随机抽取揭阳市各超市、食杂店、调味品厂、宾馆和饮食店酱油样品,按GB2717-2003《酱油卫生标准》进行检验与评价。[结果]共检验384份酱油,总合格率为68．8％。各单项指标的合格率分别为氨基酸态氮70．8％,总酸98．2％,铅99．7％,砷、黄曲霉毒素B1（AFTB1）、苯甲酸和山梨酸均合格。[结论]影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格,应引起卫生监督部门的高度重视。     

2004-2008年揭阳市部分单位食用植物油卫生质量调查

[目的]了解揭阳市食用植物油的卫生情况,为卫生监督管理提供准确依据。[方法]食用植物油按照GB／T5009．37—2003食用植物油卫生标准方法进行检测,按照GB2716—2005食用植物油卫生标准进行判定。[结果]检验298份食用植物油样本,合格292份。合格率97．99％。各年的合格率分别为97．26％、98．39％、96．92％、98．15％、100．00％,不同年份植物油合格率的差异无统计学意义（P〉0．05）。砷、溶剂残留、黄曲霉毒素均合格;酸价和过氧化值分别超标5份和2份。不同单位植物油合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）,不同种类植物油合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]影响食用植物油卫生质量多为酸价和过氧化物值得关注,重点应加强食用植物油的卫生监测监督。     

揭阳市小学生现时营养状况调查分析

目的了解揭阳市小学生的营养状况。方法现选取揭阳市区一所小学在校学生作为调查对象,测量其身高、体重,用身高标准体重法评价营养状况。结果被调查的2916名学生中正常者检出率为72．98％,营养不良检出率为14．99％,超重或肥胖者检出率为12．04％。营养不良以轻度为主,占83．98％（367／437）,不同年级营养不良率差异有统计学意义,随着年级的升高而逐渐上升;而不间年级的超重或肥胖的检出率差异无统计学意义。女生营养不良率高于男生（χ^2=83．38;P〈0．01）,女生超重或肥胖率低于男生（χ^3=89．12：P〈0．01）。结论揭阳市小学学生营养不良情况比较严重,改善我市的学生营养状况的工作将任重道远。