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本实验根据“5410”代乳粉的营养成分,配出鱼豆代乳粉,并分析比较了两种代乳粉的营养成分,包括蛋白质、必需氨基酸、脂肪、醣、热能、钙、磷及粗纤维。以年龄53～148天的女婴12名分成两组喂以“5410”及鱼豆代乳粉,观察四个月,实验期间婴儿平均每人每日每公斤体重摄入100～120千卡热量。食用代乳粉婴儿生长发育良好,原来发育稍差的婴儿经食用代乳粉后身长增长曲线坡度大,很快进入正常值范围。血清蛋白及血钙恢复效果良好,但碱性磷酸酶活力及无机磷还是偏低,但没有佝偻病患者那种过高现象,钙及磷比值正常。蛋白质表观消化率两组比较接近,在80%左右。鱼豆代乳粉同“5410”代乳粉一样能满足婴儿营养需要。 相似文献
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在东北和华北,高粱是主要杂粮之一。和稻米情形一样,在食用前需要经过碾軋过程,以便去掉糠皮。在北京所见的加工机器,为佐竹立式精白机。一般加工程度取决于高粱的品种,但均以去掉红色,使产品精白为度,在大多数情形下,每百斤原粮只能获得高粱米65斤左右。根据稻米加工研究的结果,可以推测到这样的高度加工,不但使食用粮食遭受过量的损失,而且也使营养素含量大为降低,根据本系以往分析的结果,北京市售的高粱米每百克中含有硫胺素0.08—0.18毫克,在以高粱为主食的地区,这样低的维生素含量是不能够满足人体的需要的,但加工到什么程度,既可去掉原粮中大部 相似文献
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