2006—2010年开平市细菌性食物中毒检测结果

目的探讨和分析近5年开平市发生细菌性食物中毒事故的情况及流行病学特征,为制定食物中毒防控措施提供科学依据。方法依据2006—2010年细菌性食物中毒资料及实验室检测结果进行统计分析。结果近5年开平市发生细菌性食物中毒事件19起。引起细菌性食物中毒病原菌主要是以副溶血性弧菌为主(36.8%),其次是沙门菌(31.6%),发生时间主要在第2、3季度(36.8%、57.9%);发生场所主要在乡镇餐饮单位(36.8%),其次是城区餐饮单位(31.6%)和企业食堂(21.1%),采集样品检出率是以肛拭子或粪便样本最高(73.7%),其次是可疑剩余食物(31.7%),检出率最低是呕吐物(16.7%),事件病原查明率为84.2%。结论近5年开平市细菌性食物中毒是以副溶血性弧菌和沙门菌为主要病原菌,主要因为夏季和秋季气温逐渐升高,有利于细菌繁殖,加上一些餐饮场所卫生管理不规范导致。因此,加强餐饮场所的卫生监督管理是非常必要的。     

开平市创建“卫生监督检验检测机构”方法的研究

目的：规范实验室管理，使检验全过程达到准确、高效，确保检验结果真实性和公正，为社会和卫生监督执法提供公正数据。方法：依据中国实验室国家认可委员会制定的评审认可准则（CNAUAC01：2003《检测和校准实验室认可准则》1及国际标准（ISO/IEC17025：1999）的质量体系。结果：实验室软、硬件明显改善；各类检测项目近8万次，准确率99％；客户满意度提高；2004年9月份通过了“卫生监督检验检测机构”认定和计量认证转版认证。结论：通过创建活动，使实验室管理规范化、制度化，确保了检测结果的准确、高效、公平、公正。     

开平市食盐加碘消除碘缺乏病效果研究

碘缺乏病是由于自然环境缺碘，使机体摄入不足而产生一系列损害，它主要影响胎儿脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，从而严重威胁人们的身体健康和智能发展。开平市地处广东西南部，属珠江三角洲地区，下辖３区１５镇，１９９５年全国第一次碘缺乏病抽样监测显示，８～１０岁儿童甲状腺肿大率为１０％，用户盐碘合格率５０％，尿碘中位数１０２．８μｇ／Ｌ，根据碘缺乏病病区划分标准，属于轻度缺碘地区。为实现２０００年消除碘缺乏病阶段目标，我市根据省政府的部署，于１９９５年开始实施全民食盐加碘的防治措施，经过四年多的努力，…     

创建开平市“卫生监督检验检测机构”的方法

目的加强实验室管理,确保检验过程达到规范、高效、公正,保证检验结果准确性,为社会和卫生监督执法提供公正数据。方法依据中国实验室国家认可委员会制定的评审认可准则(CNAL/AC01:2003、CNAS/CL01:2006《检测和校准实验室能力认可准则》)的要求建立质量管理体系。结果实验室软、硬件明显改善;几年来完成各类样品检验近11万项次,检测效率、客户满意度提高;2004年9月通过了"卫生监督检验检测机构"认定。结论通过创建活动,使实验室管理规范化、制度化,确保了检测结果的准确、高效、公平、公正。     

饮用水中挥发性卤代烃顶空气相色谱测定法

目的 建立饮用水中多种挥发性卤代烃的分析方法.方法 采用顶空毛细管柱气相色谱法测定饮用水中的三氯甲烷、四氯化碳、三氯乙烯、二氯一溴甲烷、一氯二溴甲烷、四氯乙烯和三溴甲烷7种挥发性卤代烃.结果 在所建立的实验条件下各组分的线性相关系数R均＞0.999,方法检出限为0.003～0.570 μg/L,平均回收率为95％～102.4％,相对标准偏差(RSD)为0.96％～2.85％.结论 建立的分析方法操作简便,准确度高,满足同时测定水源水和饮用水中多种挥发性卤代烃分析要求.     

防腐剂联合使用对酱油防腐效果的影响

目的:采用不同组合和不同浓度的防腐剂对酱油防腐效果进行研究,确定最佳的防腐剂搭配组合和配比,为酱油的防腐提供科学依据。方法:采用未经灭菌、未加防腐剂的酱油,添加不同组合及不同浓度的苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸,在实验室进行防腐试验,并在酱油厂进行生产试用。结果:酱油中山梨酸和对羟基苯甲酸混合用量达允许量的89%时,霉菌、酵母菌经26±1℃培养5 d后存活率为73%,细菌经36±1℃培养5 d后存活率为76%,室温放置30 d无生成霉膜,经生产试用,酱油无腐败变质。结论:酱油中山梨酸和对羟基苯甲酸混合用量达允许量的89%,能防止酱油腐败变质(胀罐)。