C60杀菌效果的实验研究

在管式炉中加热C60和Cl2使之反应生成C60Cla。C60Cln与银胺络合物复合，得到的C60Cla^-银胺复合物，可以活化O2，并杀灭细菌。C60与PVP形成超分子复合物，可以杀灭细菌，推测体系中形成了超氧阴离子自由基O2。     

多重PCR快速检测食品中肠出血性大肠杆菌

本研究建立了一种快速检测食品中肠出血性大肠杆菌 (EHEC)的多重PCR方法。将样品增菌后 ,采用快速裂解吸附法制备模板 ,用多重PCR同时检测EHEC的三种毒力基因eaeA、hlyAB、slt1 2 ,相应扩增片段依次为 110 9、30 2、2 2 8bp。检测了 6 0株大肠杆菌和其它菌种。结果 12株大肠杆菌O15 7∶H7、1株大肠杆菌O2 6∶H11和 1株大肠杆菌O111∶H8同时检出上述三种基因 ,2株EAEC检出了eaeA基因 ,1株VTEC检出了slt1 2基因 ,其余 43株大肠杆菌和非大肠杆菌未检出上述基因。检测食品中EHEC时 ,从样品增菌培养到整个检测过程结束不超过 8小时 ,方法的检出限≤ 1 6cfu g(ml)。检测的 12 6份食品样品中 ,3份检出了EHEC(包括牛肉、猪肉和生菜各 1份 )。实验结果表明该法是一种特异性强、敏感性高、省时、省力的EHEC检测方法。     

进口废旧物品中病原微生物污染状况的研究

[目的]了解进口废旧物品中病原微生物污染状况,以建立风险分析与评估体系,制定科学的卫生除害处理方法,有效防止病原微生物传入我国,保护我国人民群众的身体健康和环境卫生.[方法]参考有关国家标准,采用进口显色培养基,取样品分别进行沙门菌、志贺菌、致泻大肠埃希菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、蜡样芽胞杆菌、霉菌等分离、生化及血清学鉴定.[结果]检测废塑料、废纸、废铝、废铜线、废铜碎料、不锈纲碎废片6类样品共765份,检出沙门菌90株,检出率11.76%;致泻大肠埃希菌75株,检出率9.80%;绿脓杆菌354株,检出率46.27%;金黄色葡萄球菌390株,检出率50.98%;溶血性链球菌45株,检出率5.88%;蜡样芽胞杆菌372株,检出率48.63%;志贺菌、霍乱弧菌、空肠弯曲菌均未检出.6类废旧物品中平均菌落总数最高的达510000个/g,大肠菌群数最高的达24000个/100g,霉菌数最高的达3500个/g.[结论]6类进口废旧物品中病原微生物污染状况比较严重,应加强进口废旧物品的卫生检疫、卫生处理和卫生监督等工作.     

用标准纸片法快速测定鸡肉中四环素族残留量

近几年,兽药残留问题已成为进出口肉类食品国际贸易的障碍。四环素族是兽药中被经常广泛使用的一类抗生素,摄入四环素后骨骼就成为储藏器官,在肌肉中能长期残留,影响人体健康。所以许多国家严格控制使用抗生素作为食品添加剂,并制定了肉类食品中抗生素残留限量的规定。例如：美国、加拿大、日本、欧共体等都制定了各类兽药在肉中的最高限量,并制定了相应的检测方法,以确保其国民的身体健康。食品中抗生素的测定方法,有对微生物抑制的杯碟法和薄层扫描法以及液相色谱法。本报道了用标;隹纸片法快速测定肌肉中四环素残留量。本方法是一种简单、快速、经济、可重复(在标准条件下)的技术方法。     

89株非O1群霍乱弧菌的实验研究

霍乱弧菌是强烈性肠道传染病霍乱原菌，霍乱在人类历史上共发生过7次世界性大流行，前6次均起源于印度恒河三角洲，由古典生物型引起，第七次起源于印度尼西亚苏拉威西岛，由E1tor生物型引起，从1961年开始至今尚未停止，已持续38年，波及五大洲140余个国家和地区，引起数以百万计的病例。1992年10月在印度的马德拉斯和盂加拉湾又爆发了由一种新的霍乱血清群O139引起的类似霍乱的疾病，非O1群霍乱能引起胃肠炎，又能引起全身各部位的感染，其中某些菌株产生霍乱肠毒素。本对部分非01群霍乱弧菌的生化特性、VB0血清分型、药敏实验进行了研究。     

食品中大肠杆菌O157∶H7快速分离培养方法的研究

为检测食品中大肠杆菌O15 7∶H7,本研究通过优化培养基成份和筛选选择性抑菌物质设计了一种选择性分离鉴别培养基 ,CTV MUG RSMAC琼脂。使用该培养基不仅可有效抑制杂菌的生长 ,还能同时鉴定大肠杆菌O15 7∶H7的三种主要生化特征———不发酵山梨醇、不发醇鼠李糖、不分解MUG ,可避免漏检发酵山梨醇的大肠杆菌O15 7∶H7变异株。样品用选择性增菌肉汤 42℃培养过夜后 ,在CTV MUG RSMAC平板上划线接种 ,37℃培养 2 4小时 ,挑选特征菌落做O15 7、H7抗血清凝集试验和肠杆菌科主要生化试验 ,整个程序可在 3天内完成。检测了 12 6份食品样品 ,结果检出 3份阳性 ,与用FDA方法的检测结果一致。     

青岛口岸进口奶粉、奶油、乳清粉细菌学监测

本对1368份进口奶粉、奶油、乳清粉3个品种进行了细菌学监制。检出不合格样品63份，不合格率为4．60％，其中大肠菌群指标超标48份，细菌总数超标15份，肠道致病及球菌未检出。乳制品是一种营养丰富、容易消化吸收的食品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等营养物质，能满足新生儿生长发育的需要，也适于成人包括老年人、孕妇、病人等饮用，但它也是微生物特别是细菌的良好培养基。乳制品一旦被微生物污染，在适宜条件下，可迅速繁殖引起乳的腐败变质而失去食用价值，乳制品如被致病微生物污染，还可能以乳制品为媒介而引起食物中毒或其他传染病的传播。此项分析为加强进口奶粉、奶油、乳清粉卫生监督、监测提供了依据。