在肿瘤病原学上细菌和膳食的相关

在肿瘤发病率的流行病学调查中,可以看出膳食是有关的环境因素之一。例如,在许多国家中直肠癌和乳腺癌与动物性脂肪和蛋白质消耗量的相关;似乎在饮水中硝酸盐含量高的地区胃癌比较多,广州渔民鼻咽癌比较常见,他们的膳食习惯异常。在本文中作者提出环境因素,尤其是膳食,可能通过对产生致癌物质的细菌的影响,或供给     

微生物法测定食物中赖氨酸所用的一种新培养基

本文介绍微生物法测定赖氨酸所用的一种经济培养基。其大部分氨基酸系由玉米胶蛋白水解物供给。补充的氨基酸为精氨酸、甘氨酸、色氨酸、胱氨酸和丝氨酸。 实验结果证明,用玉米胶蛋白作培养基,以测定食物中赖氨酸的含量时,可获得较稳定的结果和满意的收回率。用本培养基测定一般食物中赖氨酸的含量与用其他培养基测定的结果符合,故本培养基可以用于食物中赖氨酸的测定。     

补充钙与核黄素对於中学学生体格生长的影响

我国人民膳食中钙与核黄素的供给量不足是比较普遍的。许氏等曾报告在我国中等人家膳食基础上,补充牛奶能增进14—16岁少年儿童体内钙的存留量,而豆乳则否;至於经济能力较差人家的膳食,则每人日食骨灰3克,足使体内钙的存留量增高。葉氏等证明儿童在食骨粉时体内所存留的钙,较食骨灰时为多,对於生长影响如何,则未进行观察。     

胰臓,抗脂肪肝作用的研究——Ⅰ.氯化钴对豚鼠和大白鼠的胰臓和肝臓的作用

将犬的胰臟摘除后注射适量的胰岛素,虽能维持犬生活一个时期,但将产生严重的脂肪肝;如饲以生胰,则对这样处理的犬的脂肪肝有显著的防止和治疗效应,于是胰臟与肝脂肪代谢的关系引起了学者们的注意。Hershey等氏和Best等氏曾分析     

不同质与量的蛋白质饲料对实验性营养不良大鼠体重及体组织成分恢复的影响——(一) 玉米与蛋清蛋白质饲料

本文比较了不同质与量蛋白质膳食对实验性营养不良大鼠恢复的效果。选择体重220—273克的成年雄鼠36只,先饲以常备饲料20日,是为正常期,以后改饲9%蛋白质水平的玉米饲料,限制其食量,使每鼠每日的体重损失约为其原体重的0.5-1%,共46日,是为半饥饿期。此时全部大鼠处于营养不良状态。以后按体重随机分为9组,其中A组立即杀死作为负对照;B、C、D、E和F、G、H、I这8组每两组分别饲以9%玉米饲料,9%,15%和30%玉蛋饲料。B、C、D、E四组饲喂4日,F、G、H、I四组饲喂38日(或39日)。在全部实验期中称体重和进食量,并进行氮代谢实验。实验期末杀鼠,称器官重量和测定肝与体成分。实验结果指出:(1) 两个高蛋白质组(H、I)动物的体重恢复显著较两个低蛋白质组(F、G)的为优。在恢复初期,大鼠摄食优质蛋白质(9%玉蛋饲料)时,由于明显增进了食欲,因而有利于体重的恢复(B与C组比,P<0.01)。(2) 给予营养不良大鼠恢复膳后,在初期体脂有较大的增长,在后期,F(9%玉米饲料)与H(15%玉蛋饲料)组的体脂最高,表明低水平的劣质蛋白质多增加体脂含量。H组动物的体脂含量高是由于组内有个别值偏高之故。(3) 半饥饿期后肝重普遍下降45%左右。肝成分的改变为:肝水分减少,肝脂与蛋白质量的改变不明显。给予恢复膳后,肝水分逐渐恢复正常。两个低蛋白质组(F、G)大鼠都有明显的脂肪肝,两个高蛋白质组(H、I)大鼠的肝正常。(4) 在饥饿期中大鼠的某些器官重量改变甚少,如脑垂体、肾上腺等;肝与肾重的减少最明显,似表明在应激状态下,动物有保护其重要器官(如脑)的功能。作者在本文中就膳食蛋白质的质与量对营养不良大鼠恢复的影响,营养不良大鼠维持氮平衡的最低氮摄入量(0.2g氮/kg体重/日),以及体重改变与氮平衡之间的关系进行了讨论。     

胰臓抗脂肪肝作用的研究——Ⅱ.家兔的胰臓损伤与脂肪肝的关系

报导Ⅰ的实验材料证明了豚鼠在注射CoCl_2后,虽然有50％的动物产生脂肪肝但与胰岛A细胞或胰腺泡组织所遭受的损害无关,可能是CoCl_2直接影响肝细胞代谢所致。因此过去学者认为胰臓具有抗脂肪肝因素的说法是值得重新考虑的。为了更进一步探讨这个问题,我们又选择了另外一种动物(家兔)来进行实验。1953年Volk     

血清■性磷酸酶微量测定法及其在婴儿的初步应用

血清(?)性磷酸酶活力增高是软骨症的早期诊断的重要指标之一,其变化与骨骼的病变有一定的相应关系。Kind和King在近年的研究报告中比较群盡地列(?)了以往所用的测定血清(?)性磷酸酶的方法.在所有的测定方法中,应用最应的还是Bo-dansky法及King与Armstrong的方法,在测定时所需血清各为1毫升及0.2毫升。在婴儿、儿童中进行测定时取静脈血比较困难,在做调查工作中困难更大,所以应用微量测定法在诊断软骨症上显得更为重要。Bessy等用0.005毫升血清,以磷     

捏积疗法防治佝偻病效果观察——Ⅲ捏积疗法对小儿佝僂病防治效果观察

1960年8月佳木斯市某托儿所3岁以下小儿佝偻病患病率为96%。应用捏积疗法进行防治1个月后患病率从100%降到71%,治愈率为28%和疗效为83%,与口服大剂量维生素D_260万单位所获得效果,患病率从100%降到75%,治愈率为25%和疗效为88%相似。4个月后这两种疗法的效果仍然相似,捏积疗法和维产素D_2的效果患病率分别为44%和43%,治愈率为56%和57%。捏积疗法和大剂量维生素D_2并用的综合疗法较单一疗法的效果为优。这三种疗法和对照组比较有非常显著性差别。捏积疗法与维生素D_2对血清无机磷和钙的作用不尽相同,它的作用机制值得进一步探讨。     

胰臓抗脂肪肝作用的研究——Ⅲ.产生实验性脂肪肝的大白鼠及其胰组织的变化

绪论 用低蛋白、高脂肪的膳食或高胆固醇的膳食喂饲大白鼠,或注射四氯化炭、氯仿等化学药物都可使动物产生严重的肝脂肪性变,但学者们多注意各种营养因素对肝脂肪代谢的作用,而对于胰臓与这类脂肪肝产生的关系研究较少,在报导Ⅰ、Ⅱ中,曾证明豚鼠和家兔的胰臓中可能没有特殊的抗脂肪肝因素。本文又进一步利用一些已知     

葷食及素食蛋白质在人体中的利用

由已往的膳食调查报告可以看出目前我国工人及学生的膳食蛋白质的供给量每日约在80克左右,佔膳食总热量的11—12％。本系规定的成年人蛋白质供给量亦与此相近。这个数字若与其他国家相比,似无何差异,但我国膳食蛋白质的来源多为(?)类及豆类,动物性蛋白质所佔比例极小,故多认为蛋白质的“质”较差,因而有蛋白质不