一起因厨师带菌致食物中毒的调查

2003年8月28日,湖州市吴兴区某酒店因一名冷菜厨师携带副溶血性弧菌污染菜肴,导致32人食物中毒,经医院及时诊治已全部治愈,现报告如下.     

湖州市区14所小学课间餐卫生状况调查分析

我站于1994年5月对14所小学的学生课间餐卫生状况进行调查．现将结果报道如下：14所小学在校学生12157名，教职员工644人，食用课间餐学生12146名，占学生总数99．9％，开始实行课间餐最早的学校于85学年第2学期，全区于1987年开始实行。14所学校中，课间餐有专人分管6所，兼职分管8所，有明确的食品采购制度9所，有验收制度11所，有留样制度的3所。有课间召食品专用存放和分发用房的有3所，共二间，总面积32m‘，其余11所都将食品放在总拉科办公室或医务室，无专用货架，有的着地放。煤、班配有洗手益和桶l一2只，每个教室走廊设有公用自来…     

饭店冷盘菜制售过程中HACCP的应用效果评价

目的 应用危害分析关键控制点（HACCP）的原理对冷盘菜进行卫生质量控制研究。方法 考查15家饭店冷盘菜的制售过程，选择制售鸭肫肝、腌萝卜为本次HACCP研究对象，进行危害因素分析，确定关键控制点。结果 应用HACCP系统实施干预后，产品的卫生质量明显提高，其合格率达到85％，有效遏制了食物中毒的发生率。结论 HACCP对干预有效。冷盘菜的制售卫生质量控制研究为餐饮业的卫生监督管理提供了科学依据。     

思密达治疗感染性腹泻疗效观察

目前对感染性腹泻主要采用抗生素治疗。但有些地方滥用抗生素，不仅造成经济浪费，也引起抗药菌株不断增加，易导致菌群失调。作者1997年1月─12月，采用非抗生素类药牧思密达治疗感染性腹泻取得较好疗效。一、临床资料1．一般资料门诊急性感染性腹泻患者共94例。男61例，女33例，年龄15－82岁，中位年龄43岁。用药前大便培养阳性39例，其中大肠杆菌24例，沙门菌族9例，志贺菌6例。随机分为思密达组32例，诺氟沙星组引例，思赛达加诺氟沙星组31例。3组患者的年龄、性别分布及病情、大便培养结果相仿，具可比性。2．治疗方法3组疗程均为3天思…     

一起因从业人员带菌导致食物中毒的调查

20 0 3年10月1日,湖州市区某酒店因1名上岗而携带副溶血性弧菌的从业人员污染被供应的菜肴,导致2 8人食物中毒,经医院及时诊治已全部治愈,未发生死亡病例,现将本次食物中毒调查结果报告如下。1　中毒经过2 0 0 3年10月2日,湖州市卫生监督所接到市第一人民医院电话报告,称该院急诊室收治一批恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状相似的病人,并且有在同一时间,同一家酒店共同就餐史。接到报告后,市卫生监督所立即组织卫生监督人员赴市一院和用餐的某酒店进行调查。经调查,发生食物中毒者均是参加10月1日晚餐倪某儿子16岁生日酒宴的就餐人员。个案调查…     

有机磷污染开水致学生中毒的调查

2002年5月17日湖州市某小学18名学生午餐后因饮用有机磷污染的开水导致有机磷中毒.现将调查结果报告如下. 1临床资料 1.1一般资料本组18例,年龄9～13岁.5月17日午餐后饮用有机磷污染的开水,20min～2 h后相继出现不同的中毒症状,主要表现为恶心、呕吐、腹痛、出汗、流涎、视力模糊等,其中症状较轻9例,经对症治疗24h后治愈出院;症状较重9例,除上述症状外,还伴有发热、抽搐、瞳孔缩小、嗜睡,有2例出现昏迷、大小便失禁.经住院抢救治疗后治愈出院.     

HACCP用于熟肉食品制售卫生质量控制探讨

目的应用危害分析与关键控制点(HACCP)的原理进行卫生质量控制.方法考查20家不同加工条件和规模的熟肉制品加工销售场所,选择一家前店后工场,以猪舌头制售为本次HACCP研究对象进行危害因素分析,确定关键控制点.结果应用HACCP系统实施干预后,产品的卫生质量明显提高,其合格率达到85.6%.结论危害分析关键控制点对干预有效.熟肉食品制售卫生质量控制为我市熟肉制品加工卫生质量控制提供了科学依据.     

湖州市区2001～2003年农贸市场从业人员健康检查结果分析

农贸市场从业人员的身体健康状况直接关系到食品供应的卫生质量和消费者的食用安全.依照<中华人民共和国食品卫生法>和卫生部制定的<集贸市场食品卫生管理规范>之规定,凡进入市场经营的从业人员必须取得健康证明后方可上岗.现将2001～2003年湖州市区农贸市场从业人员健康体检结果报告如下.     

湖州市火锅店部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查

为了解火锅店水发食品、豆制品、粮食制品中使用甲醛及漂白剂的现状,保障广大消费者的身体健康,于2005年12月对湖州市区16家火锅店的部分原料,即水发食品、豆制品和粮食制品进行了监督检测,结果报告如下。     

湖州市农贸市场卫生现状与监督管理

农贸市场是农副产品交易的集散地,城镇居民的"菜蓝"大多由农贸市场供应.来市场交易的主要是农副产品种、养殖业基地或种、养殖业的大户,其次是城乡结合部的农民自产自销的.随着市场经济的不断发展,工商行政管理部门退出市场主办者的主角后,出现了多种经济成份齐头并进发展的新局面,农副产品供应的卫生质量和食用安全,已成为当前卫生监督的新课题.现将湖州市农贸市场的卫生现状与监督情况报告如下.