常压微波消解器在食品化学检验中的应用

消解是食品样品予处理的重要环节,消解技术的好坏直接影响测定结果的准确性。我国传统的消解方法有湿式消解和干式消解法两种。使用的加热器有电炉、砂浴、煤气、电热板等。这些陈旧的样品予处理方法不仅费时、耗电量大、易污染环境,而且,易损失待测组分或引入杂质,影响测定结果的准确性。 微波消解技术是近年来国际上出现的一种新的消解技术,其消解方式可分为常压微波消解和加压微波消解。加压微波消解系统通常采用聚四氟乙烯密封罐作为消解容器。具有消解速度快、消解质量好、节省化学试剂     

慎食绿色大米和面制品

近年来,绿色食品、天然食品、保健食品、无污染食品等在市场上异军突起,各种色彩鲜艳的食品令人目不暇接,就连原本白色的大米和面制品竟然也穿上了彩装!目前市场上的绿色大米、绿色面制品往往打着绿色食品旗号,但绿颜色的食品并不等于绿色食品。所谓绿色食品是指未使用化肥、化学农药、无污     

加碘食盐的现场快速检测

食盐中添加碘是予防碘缺乏症的简便易行且行之有效的方式。我国规定从九五年起全国所有食盐生产企业必须在食盐中全部添加碘酸钾(但目前有些生产企业仍采用加碘化钾的方式)。根据国家技监国标函(1994)201号文规定,碘盐的含碘量(以Ⅰ计):销售量≥30mg/kg;用户≥20mg/kg。     

集贸市场烧鸡中色素的检测方法研究

按规定烧鸡中不许加有色素,但对色素还没有统一的检测方法。本文借用检测其他食品中色素的方法,对烧鸡中人工合成色素的检测方法进行了研究,结果如下。     

测定食品容器理化指标应注意的几个问题

对于由聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等食品容器,通常需测定的理化指标主要有高锰酸钾消耗量、蒸发残渣及重金属含量。在检验实践中,我们注意解决好关键操作步骤,并改进了重金属含量、高锰酸钾消耗量的测定方法,从而提高了检验结果的准确度。 1 待检容器的前处理一浸泡条件 食品容器的三大理化指标的测定,都取决于容器在不同条件下的浸泡液。因此,掌握好容器的浸泡条件是检验结果准确与否的关键。 1.1 浸泡液的加入量 对于构成食品容器的原材料,可取一定表面积的该材料置于适宜的烧杯内,其1cm~2表面积加入2ml浸泡液。对于浮于浸泡液表面的材料,应以干净的小