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近年来,由于人们生活水平的不断提高,每日都是精米、精面和肉莱,为时较长后就会尝到食不厌精的苦头。面对被吃出来的“文明病”,国内外医学专家和营养学家最新研究成果证实,杂粮既能满足人体对各种营养成分的需要,也不会发生营养物质过剩,其中玉米更是使人聪明、健美、长寿的食品,在营养学方面独树一帜。玉米的营养成分颇多,每100克含蛋白质8.5克、脂肪4.6克、碳水化合物72.2克、热量362大卡、钙45毫克、磷210毫克、铁1.6毫克、粗纤维1.3克、赖氨酸308毫克、胡萝卜素0.34毫克、维生素B_20.14毫克,还有维生索E,每公斤含硒48微克、钴11微克。玉米含油墨较精米、精面高出5~6倍,含有人体必需的W-3型不饱和脂肪酸,能抑制血小板凝集,使血液中过多的脂质、胆固醇等不能在血管壁上粘附,血管变软而富有弹性,对防治高血压、动脉硬化、高血脂、冠心病有较好的效果。以玉米为主食的国家如巴西、意大利、西班牙,其癌症的发病率大大低于以稻米、麦面为主食的国家;我国以玉米为主食的地区癌症发病率 相似文献
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