炊具、温度、时间、食物种类对煎炸植物油卫生质量的影响

以羰基价、酸价为指标,采用正交设计研究炊具、温度、时间、食物种类对煎炸过程中花生油及调和油卫生质量的影响.结果表明温度、时间、炊具对煎炸植物油的羰基价均有显着性影响,当温度达250℃,时间达5h时,温度与时间存在协同作用.食物、温度、炊具对煎炸植物油酸价影响有显着性.并且,对广州市街头流动煎炸摊档的煎炸油共50个样品进行了测定,结果有18个样品超标,超标率达36.0%.     

有志愿服务经历大学生生命意义感与幸福感的关系

目的研究有志愿服务经历大学生生命意义感与幸福感的关系。方法整群随机抽取云南某高校1 514名在校大学生进行问卷调查,其中有志愿服务经历大学生886名,问卷包括生命意义量表和总体幸福感量表。结果 (1)有志愿服务经历大学生在生命意义感的生命热诚、生活目标、自主感和未来期待等维度和幸福感得分上均显著高于无志愿服务经历大学生(P<0.01);(2)有志愿服务经历大学生的生命意义各维度与幸福感存在显著正相关(P<0.01);(3)生命意义感的生活目标、自主感维度和志愿服务频率对有志愿服务经历大学生幸福感有正向预测作用(P<0.01)。结论志愿服务活动对维护大学生心理健康具有重要作用。