端午闲语菖蒲酒

农历五月又名蒲月 ,五月初五端午节又名蒲节。蒲节那天 ,民间习用菖蒲作剑 ,用艾叶作虎 ,并扎悬于门首 ,用以辟邪。古诗云 :“五月五日午 ,天师骑艾虎 ;手执菖蒲剑 ,蛇虫归地府。”端午节的起源 ,有多种说法 ,其中传说较多的是怀念战国时代的爱国诗人屈原。屈原是这一天在汨罗江殉难 ,所以端午节的纪念活动多与怀念屈原联系在一起。在端午这一天 ,江南水乡人们除了吃精巧别致的粽子、包子 ,盐蛋以外 ,还要饮菖蒲酒和大蒜雄黄酒。据《荆楚岁时记》载 ,从南北朝时起 ,人们就有将菖蒲插在门户上以驱除邪气的习俗。到宋代 ,又有人们将菖蒲剪成人…     

两味鱼汤

鲢 鱼 肉 丸 汤 原 料 :鲢 鱼 肉 500g,火 腿 片 20g,猪 肉 末 15g,水 发 香 菇 10g,葱 花 、姜 末 、料 酒 、精 盐 、味 精 、鸡 油 、猪 油 各 适 量 。 制 法 :将 鲢 鱼 肉 洗 净 ,斩 成 肉 泥 ,加 水 、精 盐 少 许 ,放 入 大 碗 中 搅 拌 至 内 有 粘 性 时 ,再 加 少 量 水 拌 匀 ,加 入 葱 花 、姜 末 、猪 精 肉 末 、味 精 、 料 酒 、熟 猪 油 拌 匀 成 茸 ;将 鱼 茸 用 手 挤 成 核 桃 大 小 的 鱼 丸 ,入 沸 汤 中 烧 开 ,捞 起 备 用 ;火 腿 、 香 菇 切 片 ;将 精 盐 、味 精 、鸡 油 放 入 大 汤 碗 中 , 加 …     

糕(米团)史话

糕,古作(?),是用米粉或麦粉、糯米、面粉、豆粉为原料,加入水、糖、枣、澄沙等辅助材料,经蒸或炸制的一类块状或片状食品,是我国民间传统的面食制品。     

活血明目话黑米

黑米，俗称黑糯，又名补血糯，营养价值很高，为国际上盛行的保健食品之一，主要产于陕西洋县等地。提起黑米，还有一段神奇传说。在两千多年以前的汉武帝时，有一个人叫张骞，有次在树林中读书，因时间长而打起瞌睡，梦见自己遇到了文曲星。文曲星告诉他说：你很有才华，但是至今没有发掘，如果你能找到黑米，就可实现你的愿望。醒后，他发觉那仅仅是一梦。但梦里的事却牢牢盘绕在他心里。后来，他走遍祖国山川，心里却惦记着黑米。功夫不负有心人。有次他在田间行走，张骞发现田里有一株成熟的长满黑米的稻穗，如获至宝，于是他采下来带回…     

海藻:降压防癌

“大海是生命的故乡”。来自大海里的海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜等海中藻类食物．在我们的饮食中起着十分重要的作用。在海藻的有效成份中。矿物质含量最多。其中钙、镁、磷、铁、钾、碘等含量丰富。现代研究认为，经常食用海藻食物可有效地调节血液的酸碱度。海藻是含钙质极为丰富的破性食品，3～5克海藻中所含的钙质量与此0克菠菜或250克柑桔相当。营养学家认为，现代人的饮食结构偏酸性，因而要尽可能地多摄取～些碱性食品，平时除多吃新鲜蔬菜和水果以外，还应搭配吃一些海藻食物，以保持酸碱平衡。海藻，由于所含的色素不同，可分为褐…     

八谷上品黑芝麻

黑芝麻,是芝麻中的一个品种,在我国古代被列为黍、稷、稻、粱、麻、麦、菽、乌麻八谷之一。其名称在历史文献中曾以“麻” “苴” “胡麻” “方茎”“狗虱” “油麻” “脂麻”等名称出现过。 黑芝麻性味甘平,营养丰富,有滋补肝肾、养血润肠之功,既可药用又可食用,是一种天然滋补品和极佳的美容保健品。据现代药理学分析,黑芝麻含有脂肪、蔗糖、     

夏日话酸 望梅止渴

酸味,是由氢离子刺激味觉神经而引起的一种感觉。因此,凡是在溶液中能解离出氢离子的化合物都具有酸味。祖国医学认为,酸味有滋养肝脏的作用,少食有利,多食则反蚀伤肝,使肝气偏盛。按五行生克之理,肝木可以克脾土,从而导致脾失健运,清浊二分。表现为:不思饮食,纳谷不香,大便清稀等一系列消化不良之病状。久之,小孩还发展到营养不良性贫血,抵抗力下降而罹患其它缠绵难愈之恶     

这些器官应慎吃

器官，指多细胞生物体内由多种不同组织联合构成的结构单位，具有一定的形态特征，能行使一定的生理功能。例如：动物中的胃、肠、肝和胰是消化器官，肺或鳃是呼吸器官，睾丸和卵巢是生殖器官。     

诱发药体芳香 心安神稳幽睡——枕头史话

枕即枕头,人们生活中必需品之一。我国古代民间早就用杨花、柳絮或其它枕软物质作枕。 据古藉记载,曹魏宫中皇帝用漆画韦枕,韦是熟牛皮,作为枕的外层。晋代皇太子纳妃聘礼有龙头髻枕,是指枕的外形,不知内层用的是什么材料。从史书上看,古代财富拥有者们包括皇家爱用宝物作枕,而宝物如琥珀、玛瑙都是硬物,不知如何享受。古诗曰:“睡爱珊瑚枕上凹”做成凹形大概可以解决后脑不舒服的问题。 南朝宋武帝刘裕北征时,有人曾献     

蔬菜新品话菜泥

菜泥,顾名思义,即是用蔬菜捣成泥状,加入调料,通过各式风味烹调方法,成为蔬菜中的一种新食品。菜泥,一种细加工方法。叶菜连茎焯水(或不焯水)后,斩成茸泥状,多用作馅心,或用以制作菜泥粥供儿童、病人食用。据有关资料介绍,日本食品研究会开发的一种健康食品“蔬菜泥”,就是保证在成份没有破坏的情况下,将蔬菜冷冻后磨碎制成的。由于它具有以下五大特点,因而被饮食行业所钟爱。蔬菜叶、茎部能够充分地利用,减少浪费现象;磨碎后颗粒细而均匀,不容易和其它食品混合,不容易沉淀;处于冷冻状态下磨碎后,蔬菜的色、香、味、维生素、矿物质都没有受…