市场肉品卫生检疫问题与对策

市场肉品卫生检疫问题与对策山东省泰安市卫生防疫站（２７１０００）方志怀近几年来，我市农业生产结构逐渐发生变化，畜牧业产值占农业总产值的比重越来越大。特别是集贸市场的开放，大大促进了商品肉的生产和流通，活跃了城乡市场的肉品供销。１９９３年我市商业、食品...     

大学学生膳食营养调查报告

为了探讨大学生营养素摄取水平,达到合理的营养要求,以提高学生的素质,使用膳食营养调查方法,对某大学学生膳食营养进行了调查,现将调查结果总结如下: 一、调查对象和方法 本次调查选择在学生食堂全日就餐的食品,营养情况以学生为对象,采用连续3日食物称重记录法,根据每人每日平均食物摄取量,对照食物成份表,计算出每人每日营养素摄取量,然后对尿中维生素B_2、C作了负荷试验。 二、结果与讨论     

丁型肝炎流行病学研究进展

丁型肝炎流行病学研究进展李应光，方志怀，辛秀兰综述方俊明审校由于分子生物学和分子流行病学技术的不断发展，各种检测丁型肝炎（ＨＤ）的技术更加敏感和特异，因此，国内外对丁型肝炎病毒（ＨＤＶ）和流行病学的研究日趋势深入，本文就此进行了综述。１丁型肝炎在世界...     

泰安市蒸馏酒生产厂家及白酒卫生状况调查分析

蒸馏酒系以谷类、薯干或其它含有淀粉或糖类等物质为原料经糖化、发酵、蒸馏、勾兑而成,乙醇含量较高,一般在40％～60％。因此酒在采用的原料、生产过程中的工艺及用具不合要求时,往往会带入或产生一些有毒有害物质,造成饮用者的急性或慢性中毒。为了掌握泰安市蒸馏酒生产厂家的基本情     

一起大学食堂食物中毒事件的调查

1992年9月泰安市某大学学生食堂发生一起食物中毒事件，经调查系由食物污染沙门氏菌引起，现将调查结果报道如下。1流行病学及临床分析1992年9月14日～16日，山东某大学校园内发生食物中毒，中毒学生达314人。经调查中毒学生均为食用该校第五食堂饭菜所引起，就餐学生具有类同的临床症状，即畏寒、头晕、头痛、恶心、呕吐。腹痛、腹泻，有的发热达38℃～40℃，腹泻排泄物呈淡黄色水样便，个别病人呈米滑水样或洗肉水样便。临床粪检白细胞明显增高。潜伏期为2～48小时。中毒事件发生后．泰安市卫生防疫站及时赶到现场进行流行病学、病原学调…     

泰安市1996年～1998年食品卫生监测情况分析

本文报告泰安市6个县市区和市直食品生产经营企业1996年～1998年的食品监测情况如下。1 材料和方法食品卫生监测数据来自泰安市辖区内的6个县、市、区和市直1996年～1998年食品卫生监督监测情况报表,将各类食品进行分类统计,分别按有关国家标准进行判断和评价。2 结果2.1 1996年～1998年共检测食品24757件,合格21084件,合格率为85.77%,合格率最高的食品是蒸馏酒和配制酒,其