合肥市某幼儿园营养调查

合肥市某幼儿园营养调查方东生为了解幼托机构学龄前儿童的营养状况，及时发现营养缺乏症而采取对策，进一步改善和提高儿童的营养水平，我们对合肥市某厂幼儿园进行了一次全面的营养调查。１内容与方法１．１膳食调查采用称重法调查５ｄ膳食情况［１］，计算每人每日各类...     

营养教育对幼儿家长营养知识·态度·行为的影响

目的了解营养教育对合肥市幼儿家长营养知识、态度与行为的影响,以便为制定幼儿营养干预措施的制定提供科学依据.方法采取随机、分层、整群抽样的方法在合肥市选取8所幼儿园,随机分为干预组和对照组.在干预组幼儿园定期举办家长营养知识培训班,并将编写的幼儿营养知识手册分发给家长学习.采用自拟调查问卷对干预前、干预中期和终期幼儿家长营养知识、态度与行为进行调查.结果组间比较显示,干预组家长的营养知识水平明显提高,每周吃1～2次及以上水果、牛奶、鱼类的人数增加.自身对照研究显示,通过营养教育,干预组家长每周吃1～2次及以上杂粮、牛奶、水产品、海带和紫菜的人数增加,而吃畜肉、街头小吃、西餐的人数减少.无论是干预组还是对照组,家长对接受营养知识均持积极的态度.结论营养教育对家长的营养知识、态度和行为有积极的影响,可通过书籍、报刊、杂志、电视节目、专家义务讲座等途径进行.     

合肥市某高校新生营养状况调查与对策

目的：了解高校新生营养状况,并针对出现的问题提出改进措施。方法：采用２４小时膳食记录法和称重法连续４天调查合肥市某高校５８９名九八级新生膳食状况,并进行常规营养缺乏症体格检查和实验室生化检验。结果：男生能量的摄入占供给量（ＲＤＡ）的９８％,基本满足;女生达７５％,显示不足。能量来源的６６．６％～６９．０％为碳水化合物,２０．２％～２１．４％为脂肪,１０．８％～１２．０％为蛋白质,蛋白质摄入量仅达Ｒ     

大学生膳食结构与铁营养状况的调查

目的 了解某高校大学生的膳食结构与铁营养状况。方法 采用２４ｈ膳食记录法及称重法进行膳食调查,并进行常规营养缺乏病的实验室检查。结果 蛋白质摄入量男、女生占供给量标准（ＲＤＡ）的８５．３％和７２．９％,优质蛋白质不足;抗坏血酸摄入量男、女生分别占ＲＤＡ的５９．３％和６５．３％;铁摄入量男、女生分别占ＲＤＡ的１３３％和１０２％。４ｈ负荷尿试验,维生素Ｃ不足率男、女生分别为３０％和１５％。结论 该校大     

合肥市学龄前儿童皮褶厚度分布研究

目的了解学龄前儿童皮褶厚度分布状况,以便对儿童营养状况评价指标加以充实。方法分层整群抽取合肥市8所幼儿园学龄前儿童进行体格测量,选择具有代表性的评价指标———皮褶厚度与WHO推荐的身高标准体重法共同评价合肥市学龄前儿童生长发育与营养状况。结果用三头肌皮褶厚度评价,相似文献   

色拉油烹调油烟的致突变性研究

流行病学调查揭示,烹调烟雾是我国肺癌的主要因素这一〔１,２〕。为了解城市居民通常食用的色拉油在烹调过程中产生的油烟的致突变性,应用姐妹染色单体互换（ＳＣＥ）指标对居民家用脱排油烟机收集油进行了实验研究。现将结果报告如下。样品收集与处理　选择数户以色拉油为食用油、普通膳食结构、使用煤气为燃料的居民家庭,收集脱排油烟机中的接漏油（油烟雾凝集物）,外观为黄色,样品混合后干燥脱水,于－２０℃低温保存。实验方法　淋巴细胞培养及制片按文献方法进行〔３〕。结果　受试物在加Ｓ９与不加Ｓ９两种实验条件下,均出现阳…     

合肥市4～6岁幼儿BMI分布和研究

BMI是身高和体重测量衍生而成的一个复合指数。近年来,国内外已有不少学者提出BMI也是一种适合测量儿童和青少年肥胖的具有临床有效性的方法。本调查目的是分析学龄前儿童BMI分布情况,并比较分析学龄前儿童肥胖的BMI指数法和WHO身高标准体重法。为研究和制定儿童肥胖标准提供科学依据。对象与方法1.对象采用分层整群随机抽样的方法,在合肥市抽取8所幼儿园的大班和中班在园儿童为调查对象,有效资料为1701,年龄4～6岁。其中男童922名,女童779名。2.方法(1)身高、体重的测量要求受试者仅穿内衣,按常规方法测试[1]。身高测量用身高坐高计…     

农村5岁以下儿童营养不良病例对照研究

目的：探讨我省农村5岁以下儿童营养不良的环境影响因素。方法：采取分层整群抽样的方法，于1998年在安徽省北方某县农村对5岁以下儿童进行体格检查，筛查出中、重度营养不良患儿180人，作1:1配对，进行病例对照研究。结果：对所调查的30项变量单因素分析表明，有23项两组差异有显著性，可分为家庭和社会因素、喂养及饮食因素、疾病因素三大类。经条件的Logistic分析，选入模型的有9个变量，母乳喂养、正确添加辅食时间、父亲的职业、家中的收音机、经常吃蔬菜、每周摄入鸡蛋的频率是营养不良的保护因素，而经常生病、两周内患腹泻琢其他疾病是营养不良的危险因素。结论：营养不良是多因素综合作用的结果，包括社会、家庭、经济、喂养、疾病等，因此必须采取综合措施才能有效控制儿童营养不良。     

膳食因素与胆囊结石症关联的研究

目的 探讨胆囊结石症与膳食及相关危险因素的关系。方法 采用１：１配对病例对照研究方法，收集某大学第一附属医院普外科胆囊手术患７０例作为病例组，收集同期住院的非肝胆疾病的其他患７０例作为对照组，两组间同性别、同民族，每对内年龄相差±３岁，对所得资料进行单因素条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析及多元条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析。结果 早餐不规律、肥胖、高饮和脂肪及高胆固醇膳食、肉食进食过多、喜食煎炸、奶     

用主成分法评价学龄前儿童的营养状况

目的　用主成分法评价学龄前儿童营养状况 ,并与kaup指数法相比较。 方法　用分层整群随机抽样的方法在合肥市抽取 8所幼儿园 ,分别测量儿童的身高、体重值 ,按照 5类分级标准分别采用主成分法及kaup指数法对儿童的营养状况进行评价 ,并与身高标准体重法相比较。结果　一致性检验结果表明 ,主成分法和kaup指数法存在一致性 (P <0 0 1)。配对McNemar检验表明 ,两者的肥胖检出率有显著性差异 (P <0 0 1)。主成分法的肥胖检出率(3 2 1% )明显高于kaup指数法 (0 63 % )。 结论　在评价学龄前儿童的营养状况尤其是儿童肥胖时 ,主成分法是较好的方法。