梭子蟹及牡蛎中致病性弧菌的研究

目的 研究海鲜食品中致病性弧菌的存在及分布状况。方法 用ColwellRR，徐怀如的弧菌鉴定分类法及计算机辅助数枝分类法分离鉴定了山东沿海秋季不同养殖水域的梭子蟹和牡蛎的不同部位存在的弧菌总数及种类。结果 鲜活梭子蟹和牡蛎体内存在副溶血弧菌，创伤弧菌等6种致病性弧菌，其肉体及胃鳃部位弧菌总数从10^3-10^6cfu/g不等，结论 生食或进食未加工熟的海鲜食品潜在的食物中毒的危险性较大，应大力提倡健康科学的饮食观念。     

秋季鲜活鱼类致病性弧菌的鉴定

目的　研究秋季鲜活鱼类致病性弧菌的数量及种类 ,探讨其与人类相关疾患的关系。方法　用Colwell的弧菌鉴定方法及计算机辅助数枝分类法鉴定了山东沿海秋季不同养殖水域的三种海养鱼类身体各部位存在的弧菌总数及种类。结果　在该样本中有 7种弧菌 ,它们是副溶血弧菌、创伤弧菌、溶藻胶弧菌、鳗弧菌、哈维氏弧菌、坎普氏弧菌和沙蚕弧菌。其肌肉、肠道及鳃部的弧菌总数 10 3 ～10 7cfu g呈梯级上升。结论　生食或进食未加工熟的海鲜食品有诱发食源性疾病的潜在危险