茶文化(二)——茶叶的种类与成分

我国产茶历史悠久,品种也很多,根据茶叶的制法和品质及销售习惯的不同,一般可分为五大类。即:红茶、绿茶、乌龙茶、花茶和茶砖。 1.红茶是经过完全发酵的茶,成品细嫩,冲泡后汤色红艳鲜亮,香味芬芳浓纯,滋味甘醇。主要品种有安徽的祁红,云南的闽红,湖北的宜红,江西的宁红,浙江的越红等。以祁红和宜红质量为最佳。     

茶文化(十一) 茶叶色素

茶叶色素指的是茶树体内的色素成分和成茶冲泡后形成茶汤颜色的色素成分。它们包括叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、黄酮醇、花色素和其他茶多酚的氧化产物等。叶绿素、胡萝卜素和叶黄素不溶于水,称为脂溶性色素,黄酮醇、花色素、茶黄素、茶红素和茶褐素能溶于水,统称为水溶性色素,它决定     

牙菌斑与口腔疾病

前文已述,孩子适时补钙可为牙齿的健康打下坚实的基础,但此绝非一劳永逸之计。从儿童的牙齿萌出一直到老年,牙齿面临的大敌就是牙菌斑。我们每天刷牙为了刷掉什么?不仅仅是食物残渣,更重要的是要去除消除它?     

氟牙症调查资料可靠性等问题的探讨

<正> 在一些地方性氟中毒的流行病学调查中,常看到低氟区的儿童迁入高氟区后,表现的氟牙症病损程度相差很大。过去氟牙症调查只强调7岁前居住地。几岁由低氟区迁入高氟区,算高氟区的可靠资料,未见报道。为了探讨氟牙症调查资料的可靠性和7岁以上由低氟区迁入高氟区是否发生或加重氟牙症等问题,我们用由低氟区迁入大港油田(水氟为2～3mg/L)的调查资料进行统计分析。结果如下:     

2000——人人享有口腔卫生保健

世界卫生组织(WHO)于1977年首次提出“2000年人人应达到一定的健康水平”的目标。1979年世界卫生大会正式通过“阿拉木图初级卫生保健宣言”,确定了初级卫生保健是实现2000     

分娩前后的口腔保健

从妊娠早期开始,孕妇的整个机体就给胎儿提供了一个良好而稳定的环境,以适应胎儿的不断生长发育的需要。在怀孕期问,孕妇的各个组织器官及其新陈代谢都会发生很大变化。由于内分泌的变化,可使孕妇正常的牙龈组织出现水肿发炎,甚至还会有出血现象,这种     

茶文化(四)——饮茶与防治动脉硬化

在心血管疾病中最常见的病理变化是动脉粥样硬化。引起动脉粥样硬化的因素是多方面的,血脂增高、胆固醇增多、动脉血管壁平滑肌增生、血小板集聚、纤维蛋白原增多、血液高凝状态形成、血栓形成等都会导致动脉硬化。多年来日     

饮茶与防龋

宋代苏轼在《东坡杂记》中,谈到养生之道时曾指出:“吾有一法,常自珍之。每食已,辄以浓茶漱口,烦腻即去而脾胃不知。凡肉之在齿间者,得茶浸漱之,乃消缩,不觉脱去,不烦刺挑也,而齿便漱濯,缘此渐坚密,蠹病自已,然卒用中下茶。”这段文字,是苏东坡自己的经验实录,不但翔实可靠,而且说明了很多问题。一是挑牙不是好习惯,弊病甚多;二是饮茶可以坚齿,防龋(蠹);三是“中下茶”(即低档茶)的防龋作用较强。这都是符合科学道理的。 茶叶为什么有防龋作用呢?这主要是茶叶中氟的作用。由于氟离子具有取代牙齿中羟磷灰石的羟基的能力,形成牙齿组织的基本成分氟磷灰石,使牙齿光滑     

老年人的根面龋

人们都知道龋齿最容易发生在牙齿的窝沟部位和两牙之间的临面。那么根面龋是怎么回事,它是如何产生的呢? 根面龋是发生在牙颈部和牙根面上的龋齿。在正常情况下,牙根面被牙龈组织所包裹,牙颈部也有牙龈保护,所以不会发生龋齿。但人到老     

牙齿“地包天”的病因及最佳矫正时间

大家都知道,牙齿的咬合是上前牙盖着下前牙的牙冠约1/3的部分。如果这个情况相反,下前牙遮盖着上前牙的牙冠,医学上则称为前牙反(牙合),俗称“地包天”或“下兜齿”。引起“地包天”的病因很多,大致可分为以下几种:1.家族遗传的因素,一般在其父母或祖父母中有反(牙合)