黄鳍马面魨肌肉主要营养成分分析与评价

目的分析测定南海海区黄鳍马面魨的肌肉营养成分,对其营养价值进行综合评价。方法采用现时的国家标准方法测定粗蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸和脂肪酸含量。结果黄鳍马面魨肌肉鲜肉的粗蛋白质含量(17.01±0.12)%;粗脂肪含量(0.67±0.23)%;水分含量(79.81±0.36)%;灰分含量(1.88±0.27)%;18种氨基酸总量为67.70%,其中8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的44.43%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值79.96%,氨基酸得分(AAS)2435;粗脂肪中含28种脂肪酸,以油酸的含量最高,二十碳五烯酸EPA与二十二碳六烯酸DHA之和占总脂肪酸含量的17.03%;鱼肉富含Ca、Fe、Zn等必需金属元素,有害元素含量均在允许范围之内。结论黄鳍马面魨肌肉蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的鱼类。     

长蛇鲻肌肉营养成分的分析

长蛇鲻（Saurida elongata），英名：Lizard fish，长蛇鲻属，狗母鱼科，地方名有香梭、神仙梭、沙梭、狗棍、细鳞丁、蛇支、丁鱼等。主要分布于西北太平洋。我国广东、福建沿海海域产量较多，为我国主要经济鱼类之一，年产量较大，尤以我国南方沿海海域为多。长蛇鲻可鲜食，     

催化光度法测定氧氟沙星氯化钠注射液中氯化钠的含量

目的:建立一种简便、灵敏的氧氟沙星氯化钠注射液中氯化钠含量的新的催化光度测定法。方法:在稀硫酸介质中,利用氯化钠对溴酸钾氧化甲基红褪色反应的催化作用,使甲基红在最大吸收波长519 nm 处的吸光度明显降低,且此吸光度的降低ΔA 与氯化钠的浓度具有定量关系,由此测定氯化钠的含量。结果:氯化钠的含量在0～22μg·mL~(-1)范围内与ΔA 呈线性关系,方法的检测限为1.23×10~(-6)μg·mL~(-1),加标回收率为96.4%～98.7%。结论:本法简便、快速、结果准确,适用于氧氟沙星氯化钠注射液的质量控制。