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甘部舰艇部队粮食真菌菌相的调查研究 总被引：3，自引：0，他引：3
目的 :查明某舰艇及海岛部队库存的粮食霉变情况 ,为进一步采取有效的粮食防霉保鲜措施提供理论依据。方法 :采用粮食真菌常规的分离和鉴定技术 ,对采自我国南方某舰艇及海岛部队库存的 10个大米、面粉及花生仁样品进行了真菌菌相和数量的研究。结果 :研究发现大米中真菌主要存在于米粒表面 ,其含菌量在 (1.1× 10 2 ～ 1.3× 10 4 )cfu·g 1,主要的真菌有岛青霉 (Penicilliumislandicum)等青霉及拟青霉 (Paecilomycesvarioti) ;面粉样品中真菌含量在 (5 .5× 10 3～ 2 .5× 10 7)cfu·g 1,主要有青霉、谢瓦曲霉间型变种 (Aspergilluschevalierivarintermedius)、匍匐曲霉 (Arepens)和酵母 (Saccharomycessp)等菌种 ;花生仁中真菌含量为 (5 .5× 10 5)cfu·g 1,主要的真菌为岛青霉等青霉。结论 :由于我国南方舰艇及海岛地区温度和湿度较高 ,贮藏粮食极易被真菌污染 ,应尽早研制适用于上述特殊地区的高效粮食防霉保鲜新方法 相似文献
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