标化方法综合评价食品卫生合格率的探讨

食品卫生合格率的高低是考核和评价食品卫生监督机构指标之一。目前常用方法是抽检卫生部制定的食品种类 ,按国家颁发的食品卫生微生物、理化检验标准进行检验 ,检验结果参照国家有关标准判断是否合格。传统的方法是计算平均合格率作为年度评价的指标。由于各年度监测样品数在各类食品间存在差异 ,各类食品合格率本身也存在明显差异等影响因素。因此 ,我们试用标准化法对我区1994～ 1996年抽检食品平均合格率与标化合格率进行比较 ,发现两者之间存在着差异。现将结果报道如下。结　　果1.平均合格率 :海曙区 1994～ 1996年共抽检监测样品178…     

应用标化方法综合评价抽检食品卫生合格率

食品卫生合格率反映了食品的卫生状况。及时地发现食品在生产、运输和销售过程中存在的问题,为合理安排食品卫生监督力度提供依据。传统的方法是计算平均合格率作为年度评价的指标。由于各年度监测样品数在各类食品间存在差异,各类食品合格率本身也存在明显差异等影响因素,使平均合格率难以客观反映出食品合格率的升降。为此,试用标准化法对我区1994～1996年抽检食品标化合格率与平均合格率进行比较。现将结果报告如下：     

宁波市海曙区餐饮业餐具消毒现状分析

餐具消毒是预防肠道传染病、防止食物中毒发生的重要措施之一,也是餐饮业卫生管理工作重点与难点之一。为了解宁波市海曙区餐饮业的餐具消毒状况,逐步规范餐饮具的消毒工作,2003年1～12月对本辖区内397家餐饮业的5708份餐具进行了消毒效果监测,现将结果报告如下：