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专业分类
预防医学
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1996年
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1.
植酸在食品和医药中的应用
张曼茹
张盛国
《肉品卫生》
1996,(9):27-28
1 概述 植酸是1972年由prefer首先发现的,又名环已六醇六磷酸酯。分子量660.04,为淡黄色或淡褐色浆状液体。易溶于水、乙醇、丙酮,几乎不溶于苯、氯仿、乙烷和无水乙醚。一般不以游离状态存在。广泛存在于植物种子中,
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