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目的:2003年豆角引起的食物中毒、进行实验室分析研究。方法:采集现场剩余的生、熟豆角分别用鸡血球凝集试验,小鼠毒力试验,及豆角皂素与豆素的破坏试验方法进行分析。结果:熟豆角浸出液血球凝集效价1:640倍时呈阳性而生豆角1:160倍即阳性。小鼠毒力试验出现不同程度中毒反应。豆角皂素与豆素的破坏试验,加热20min时血球凝集效价为阴性。结论:豆角引起食物中毒,主要是加热时间不够,应延长炒食时间,破坏豆角中有毒成分,预防食物中毒反应发生。
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纵谈卫生监督体系──全国大城市卫生防疫站站长管理研讨会侧记李鸿涵,胡锦,
张田翠全国重点城市卫生防疫站协作组於1995年12月6日至10日召开了"全国大城市卫生防疫站站长管理研讨会".这次会议正值《食品卫生法》刚刚颁布,与之相适应的自会法规、制度还未建...
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