烧烤食物怎样吃才不致癌?

烧烤食物容易致癌，尤其是烤肉中含有两类致癌物质，一类是杂环胺。普遍存在于烧烤的鸡肉、鱼肉和其他肉类食品中，尤其在动物肝脏中含量最高，简单的加热就能产生此类物质；另一类是多环芳烃，在烤肉中产生的苯并芘、二苯丙蒽是其中最常见的化学致癌物。有研究表明。成年人每年从食物中摄人苯并芘类的有害物质达1～2毫克。     

四看食品标签

许多消费者在购买食品时主要看生产日期及保质期,认为食品在保质期内就可以放心购买了。殊不知,在食品外包装上,除了生产日期、保质期外还有很多信息,比如配料表及营养成分表,这里大有学问。建议大家一定养成阅读食品标签的习惯,明明白白选购食品。     

图书馆建筑及环境对读者的影响

图书馆建筑及环境对读者的影响张怀珠孔健（大连大学图书馆，１１６６２２）近年来人们开始注意对“建筑、环境、人”这一课题的研究，“图书馆建筑、环境与读者”作为这一课题的一个分支也应引起图书馆界的关注。对此，笔者就这一命题作如下一般性探讨。１视觉环境与读...     

HPLC法测定中草药防腐剂中有效成分的含量

建立高效液相色谱法（HPLC）测定中草药防腐剂中有效成分丹参酮ⅡA的含量测定方法,为有效控制该防腐剂的质量奠定方法学基础。结果表明丹参酮ⅡA浓度在1～50μg/ml范围内呈良好线性关系（r=0.999 7）;高、中、低浓度的平均加样回收率为（98.18±3.17）%;日内精密度介于0.61%～2.91%之间;准确度介于1.62%～3.00%之间。3批次中草药防腐剂中丹参酮ⅡA的含量分别为（19.90±0.03）μg/ml,（18.05±0.26）μg/ml和（19.38±0.44）μg/ml。该方法简单、灵...