杂谈玉米笋

玉米笋这个新词,是从英文意译来的,英文为babycorn。这是在玉米刚刚开始抽丝时进行采收,再把苞叶和花丝全部剥掉,剩下笋尖形状、长约10厘米、宽约1.2厘米,没有鼓粒的幼嫩雌穗部分,是早期收获的玉米果穗,是果穗轴膨大     

改进旅游生活的膳食

据报导,一个成年旅行者,每天约消耗3000卡的热量,相当于一个轻体力劳动者的消耗,由于乘车(机)多、说话多、走路多、游览活动多,特别是夏季,温度较高,体力消耗较大。若经常旅游,或时间较长,不注意膳食调配和营养,就会影响身体健康。据有关卫生部门调查,现在旅行者的膳食,大多数以面包和米饭为面食,猪肉(香肠)、鸡蛋、浅色蔬菜为副食。这种不合理的膳食结构,造成脂肪、蛋白质、碳水化合物摄入量充足,特别是动物性脂肪严重超标,而维生素含量明显不足。因此,应科学、合理的安排膳食。     

五味与健康

我国医学历来认为食物有“五味”,即辛味食物如生姜、辣椒等;甘味食物如白糖、大米等;酸味食味如青梅、柠檬等;苦味食物如苦瓜、杏仁等;咸味食物如食盐、紫菜等。     

农药的安全使用和防护

农药是一种生物活性物质,绝大多数品种对人体有一定的毒性,如使用不当,就可能造成中毒事故。据统计,全世界每年约200万人农药中毒,其中约有4万人死亡。农药中毒大体可分两种:一种是急性中毒,即农药一次被人体吸收的量较大,在短时间内引起急性病理反应,其对人体的危险性,决定于农药有效成分进入人体的数量及人的体质;另一种是慢性中毒,即低于急性中毒剂量的农药长期被人体摄入,而引起慢性病理反应的毒性,甚至会慢性毒性急性发作,还可引起癌症、畸胎、遗传性基因突变、神经系统中毒等。其对人体的危险性,决定于农药有效成分在人体内蓄积的数量及人体的体质。农药制剂无论是固态、液态还是气态,一般可通过人的呼吸道、皮肤或口进入人体。所以,农药的安全使用和防护,应针对以上情况采取具体措施。     

话辣椒

辣椒属茄科辣椒属一年生或多年生草本植物,在热带可为多年生灌木,别名番椒。原产南美洲的秘鲁,在墨西哥驯化为栽培种,14世纪末哥伦布发现新大陆后,由中南美洲带回西班牙,而后在欧洲普遍传播,于15世纪传入中国。中国关于辣椒的记载始于明代高濂撰《遵生八笺》(1591年),有“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣,色红,甚可观”的描述。现今世界各地普     

开发高油玉米

高油玉米属于普通玉米的一种特殊类型,从子粒外观上看,与普通玉米并无差别,占玉米子粒8O％的胚乳部分,和普通玉米几乎一模一样。其主要区别在于,高油玉米一般具有一个大的胚面,表现在高度增大的胚状体,及比普通玉米含油量高。普通玉米含油量一般在3—5％,超过5％就可视作是高油玉米。目前,美国已商品化和正在商品化的高油玉米,含油量在6.5—7％,我国近年育成的高油玉米,含油量在8—10％。 高油玉米胚中,含有大量的玉米油,     

天津白庙芹菜

芹菜属伞形科,一、二年生蔬菜植物。原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带,后来传入我国。我市菜农在长期栽培过程中,北辰区白庙村培育出了具有特色,耐贮藏和适宜出口的“天津白庙芹菜”,誉为天津名产蔬菜。 天津白庙芹菜主要特点是: 1.商品性好:天津白庙芹菜食用部分为叶柄,其柄长而肥厚、实心、纤维少、质脆嫩、味清淡、品质好。其     

怎样选用西瓜

西瓜具有止渴消烦、清热消暑、利尿解毒等功效,是人们夏季喜食的瓜果之一。西瓜成熟度的鉴别,主要采用“看”、摸”、“掂”、“听”等方法。 一看。看形状。皮包、瓜身周正,头尾相称,瓜脐、瓜蒂凹进,瓜蒂绒毛脱净,皮色光滑,花纹长开、灰暗、上粉,为熟瓜;瓜尾大、头小,瓜蒂、瓜脐凸出,瓜蒂带有绒毛,皮色嫩鲜、油亮,大部分为生瓜。 二摸。刑手摸瓜皮软硬程度。皮硬的是薄皮瓜,瓤     

化肥过敏性皮炎的防治

化肥皮炎是由于接触化肥而引起的过敏性皮炎,其症状是在人身接触化肥的部位,出现瘙痒、红肿、发热、起红色丘疹,甚至起泡、糜烂、形成溃疡,并伴有疼痛等症状。其原因是当化肥接触到人体之后,人体内免疫球蛋白E,便从血液细胞中游离出来,吸附在皮肤血管壁上或呼吸道血管周围的肥大细胞上,从中释放出可导致血管扩张、水肿、平滑肌痉挛的物质,而出现上     

重视清除蔬菜上的残留农药

近年来,有些地区多次发生居民食用蔬菜农药中毒事件。这是由于菜农将喷施过农药而又没有到失效期的蔬菜上市人吃后就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、面色苍白、视力模糊、呼吸困难等急性中毒症状,甚至死亡;如蔬菜上农药残留较少,也会引起慢性中毒。据调查,长期吃农药污染过的蔬菜,虽然当时没有不适症状,但5—10年后,肝细胞逐渐受损、变硬、甚至会产生癌变,还可引起畸胎等。所以,在食用蔬菜前,必须重视清除蔬菜上残留的农药。其主要方法有: