一起原因不明的细菌性食物中毒调查

2004年6月17日,通州市某公司发生一起疑似食物中毒事件,在无实验室检测结果的情况下,最终由食物中毒专家组鉴定为原因不明的细菌性食物中毒,现将调查结果报告如下。1流行病学调查2004年6月17日中午14:30至6月18日14:30,通州市某公司陆续出现不同程度的腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性病例。经流行病学证实,6月17日中午在公司食堂就餐的968名工人中,有75人发病,罹患率7.7%,75名病例分布无聚集性,性别发病率无差异,未在单位食堂就餐的工人均没有发病。调查发现,该公司6月17日的午餐为凉拌五香茶干、土豆烧肉、蕃茄蛋汤,所用原料均是由南通城东某…     

通州区建筑工地食堂卫生状况调查分析

目的了解南通市通州区建筑工地食堂卫生状况,为制订相应的管理对策提供指导依据。方法按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》,对通州区32个建筑工地的45家食堂的卫生许可证、从业人员健康证明、加工场所卫生条件等进行调查。结果 45家食堂卫生许可证持有率24.44%;健康证明持有率33.10%;＂三防＂设施齐全的12家（26.67%）;厨房面积大于8m2并有冷藏设施的14家（31.11%）;有专用餐用具清洗水池的21家（46.67%）;有独立的备餐间的22家（48.89%）;有专用蔬菜肉类清洗水池的27家（60.00%）;有工人洗手池的35家（77.78%）;使用符合要求的自来水的40家（88.89%）。结论通州区建筑工地食堂卫生状况较差,存在安全隐患。     

一起亚硝酸盐引起食物中毒事件调查与分析

20 0 1年5月2 1日,本所接到因食用江苏省通州市某镇农贸市场“骨里香”熟食店供应的熟食制品而中毒的报告,立即派员调查,现报告如下:1　流行病学调查通州市某镇农贸市场“骨里香”熟食店于2 0 0 1年5月2 1日上午开始向外供应熟食卤制品,客人购买后于各自家中分散食用。2 0 0 1年5月2 1日上午11:40开始,陆续出现中毒病人,共发病2 5人,发病高峰为11:40～14 :0 0 ,下午16:0 0以后无新病例发生。病人潜伏期最短10min ,最长4.5h ,平均潜伏期1.5h(见表1)。表12 5名中毒者潜伏期潜伏期(h)例数%累计%0～5 2 0 .0 2 0 .00 .5～4 1 6 .0 1 6 .01～3 1 …     

HACCP系统在保障高考学生食品卫生安全方面的应用

高考学生用餐具有大量集中制备及供餐、生产和食用之间有一定时间间隔的特点,决定了这种餐饮形式具有一定的危险性,十几年来,我市城区每年承担了近五千名高考生的接待任务,卫生监督机构为保证考生的食品安全,预防食源性疾病和食物中毒,运用HACCP系统,有效地保证了高考期间食品的安全卫生,取得了稳定可靠的成效。     

南通市通州区幼儿园食品卫生状况的调查

目的掌握幼儿园食品卫生状况,为制订相应的管理对策提供依据。方法对通州区61家幼儿园食品卫生状况进行调查。结果卫生许可证持证率为88.52%,从业人员健康证明持证率76.71%。餐(饮)具合格率非镇政府所在地幼儿园和小型幼儿园与镇政府所在地幼儿园和大中型幼儿园相比其差异有统计学意义(P<0.05),非镇政府所在地幼儿园和小型幼儿园食品卫生状况总体不佳,卫生设施配备不足,从业人员卫生知识抽查合格率亦较低。卫生管理镇政府所在地幼儿园好于非镇政府所在地幼儿园,大中型幼儿园好于小型幼儿园。结论应全面加强对幼儿园的监督管理力度,对违法经营者要依法给予行政处罚。     

南通市通州区农村家宴存在的问题与管理对策

随着农村经济水平及农民生活水平的提高,农村群体性聚餐的规模及频率均有所增多。作者通过分析江苏省南通市通州区农村家宴中食物中毒高发的原因并提出相应监管对策,努力开创农村家宴食品安全监管新局面。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查

20 0 1年5月2 1日,江苏省通州市某镇农贸市场“骨里香”熟食店因供应的熟食制品,造成2 5人食物中毒。我们进行了流行病学、卫生学调查,临床观察及实验室检验,现报告如下。1　流行病学调查通州市某镇农贸市场“骨里香”熟食店于2 0 0 1年5月2 1日上午开始向外供应熟食卤制品,客人购买后于各自家中分散食用。2 0 0 1年5月2 1日11时40分开始,陆续有人出现头晕、头痛、恶心、呕吐以及手指、口唇发绀等症状,发病高峰为11时40分～14时,到16时以后无新病例发生。经对“骨里香”熟食店加工销售场所检查发现,该店从2 0 0 1年5月18日开始向外供应熟食,…     

渔网加工行业铅中毒调查分析

在生产环境中, 金属铅主要以铅烟、铅尘的形式存在,并通过呼吸道、消化道等途径进入体内,造成机体不同程度的损害,且以呼吸道为其主要途径。而有关口含铅块出现铅中毒症状的报道较为少见。最近,我们对3家渔网厂加工人员的铅中毒情况作了一次调查,现将结果报告如下。