深圳地区人群食用油中3-氯丙醇酯膳食暴露评估

目的对深圳地区人群食用油中3-氯丙醇酯进行暴露评估。方法采用同位素稀释内标超高效液相色谱-串联质谱联用法测定食用油中20种主要3-氯丙醇酯。通过深圳地区市售食用油中3-氯丙醇酯污染水平和人群膳食消费量估算人群3-氯丙醇酯暴露量。结果食用油中各种3-氯丙醇酯均有检出;深圳地区人群2~6岁组、7~14岁组、15~50岁组、50岁组中位数水平3-氯丙醇酯的每日膳食暴露量分别为男性0.800、0.583、0.380和0.314μg/(kg·bw·d);女性0.766、0.579、0.376和0.311μg/(kg·bw·d)。97.5分位数水平各年龄组3-氯丙醇酯暴露水平分别为男性1.911、1.446、0.930和0.762μg/(kg·bw·d);女性1.827、1.434、0.909和0.753μg/(kg·bw·d)。不同人群不同油中3-氯丙醇酯的摄入水平在0.005-2.900μg/(kg·bw·d)之间,合计为0.753-1.911μg/(kg·bw·d),部分食用油中暴露量已经超出3-氯丙醇的PMTDI。结论深圳地区人群中3-氯丙醇酯暴露风险较高。     

水中总氮的间隔流动分析仪测定法

目的建立ALIANCE FUTURA水质间隔流动注射分析仪测定水源水中总氮的分析方法。方法仪器进样器自动进样,并将样品于密闭的管路中通过分析模块发生完全的化学反应后,进入流动检测池进行光度检测,由数据处理系统自动处理分析数据。结果在0～5.0 mg/L线性区间内该方法具有良好的线性关系(r=0.9999),较高的精密度和准确度(RSD=2.07%。其检出限低(0.011 mg/L),与国标法相比,差异无统计学意义(P>0.05)。结论与GB 11894-89碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法相比,该法具有提高工作效率及结果准确性等优点,可应用于大批量常规水源水分析。     

乳及乳制品中羟脯氨酸测定方法的研究

目的建立一种采用分光光度法测定乳及乳制品中羟脯氨酸含量的方法。方法参照GB/T9695.23-2008(肉与肉制品羟脯氨酸含量测定)及相关文献,优化部分实验条件,并对其线性回归关系、加标回收等进行考察。结果羟脯氨酸标准曲线的线性相关系数r=0.9998,加标回收率在85.9%～91.0%之间,相对标准偏差为2.27%。结论乳制品中羟脯氨酸分光光度检测方法方法简便、快捷、精密度好,能满足实际监测的要求。     

2009年深圳市6区学龄儿童尿碘检测结果

目的了解深圳市6区学龄儿童碘营养水平,从而评价碘摄入情况,为2010消除碘缺乏病提供科学评价依据。方法对每个区按东南西北中5个方位抽取5所学校,全市共抽取30个学校,每个学校20名学生采集尿样进行调查,用砷铈催化分光光度法对尿样进行分析,然后对其结果进行统计分析。结果深圳市学龄前儿童尿碘中位数高于100μg/L,20μg/L的样本占检测样本数的0.83%,50μg/L的占检测样本数的3.00%,100μg/L的样本占总检测样本数的10.3%;5个年龄组、男性和女性学生尿碘结果经统计学分析,差异无统计学意义。结论深圳市学龄儿童碘营养状况良好,达到消除碘缺乏病标准,但碘营养水平偏高,同时部分儿童也存在碘缺乏危险,应根据不同碘营养状况给予不同的营养指导措施。     

间隔流动注射分析仪测定鱼中挥发酚的实验研究

目的探讨用间隔流动注射分析仪测定鱼中挥发酚的方法及不同鱼体中的污染情况研究。方法鱼体经氢氧化钠溶液浸泡过夜后蒸馏，收集馏出液过滤后稀释，经间隔流动注射分析仪测定。结果挥发酚的质量浓度在100μg／L以内与吸光度之间保持线性关系，最低检出限为1．0μg／L，校正曲线为Y=2．59×10^3X-0．057，r=0．9992，工作曲线线性关系良好，样品回收率在82．0％-105．5％之间。结论该方法稳定准确，灵敏度高，经测定，海水鱼中挥发酚平均质量浓度显著高于淡水鱼，其中25．7％超标，主要集中在银鲳鱼和沙尖鱼，淡水鱼无一例超标。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中残留青霉素

目的建立1种超高效液相色谱-串联质谱联用法测定乳制品中8种青霉素类抗生素残留的确证方法。方法乳制品样品用水提取后,经乙腈沉淀蛋白,正己烷液液萃取除去脂肪,用氮气吹至近干,用乙腈＋水（10＋90）复溶后,经0.22μm微孔滤膜过滤,经Endeavorsil C18柱分离,选用乙腈（含0.1%甲酸）-水（含0.1%甲酸）为流动相,13 min内梯度洗脱分离8种青霉素;在优化的质谱条件下,采用ESI源、正离子模式、多反应监测方式、外标法定量。结果在浓度范围1.0～100.0μg/kg,8种青霉素类药物在各种乳制品基质中均有良好的线性关系,相关系数为0.999 2～0.999 8,方法最低检测限为0.03～0.15μg/kg,方法回收率为91.0%～102.3%,相对标准偏差为1.02%～6.13%。用本研究建立的方法检测78份奶粉、液体牛奶、鲜奶、奶饮料样品,其中3份样品检出青霉素G,含量为0.2～1.6μg/kg。结论该方法测定牛奶中8种青霉素药物的残留量简便、快速、准确,可以满足对牛奶中青霉素残留的检测要求。