2011年濮阳市餐饮具集中消毒单位现状分析

目的了解濮阳市餐饮具集中消毒单位现状,提出监督管理意见,进一步加强餐饮具集中消毒单位管理工作。方法对全市19家餐饮具集中消毒单位依据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)进行检查,抽取了190件餐饮具进行了检测,并从自行消毒的餐饮单位抽取了200份餐饮具进行了检测,均按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-1994)进行评价。结果 19家餐饮具集中消毒单位在选址、设备要求、生产布局、卫生制度及销售记录等方面均符合要求,餐饮具消毒合格率为93.68%;餐饮单位自行消毒餐饮具合格率为80.50%,二者合格率差异有统计学意义(x2=14.90,P<0.01)。但餐饮具集中消毒单位在生产用水、餐饮具出厂检验及包装要求、从业人员个人卫生等方面与《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)要求尚存在较大差距。结论集中消毒餐饮具的使用改变了以前中小型餐馆餐饮具不消毒或消毒效果不好的局面,但要加强对餐饮具集中消毒单位监管,规范其经营行为。     

2017年濮阳市外卖店食品致病菌监测结果分析

目的了解濮阳市外卖食品的致病菌污染情况,为相关网络外卖食品标准的制定、监管提供数据支持。方法 2017年1－12月在濮阳市县(区)内采用随机抽样的方法,以消费者身份通过现场、电话及网络等方式购买,在餐馆、快餐店、小吃店、街头摊点、网络外卖专供店等提供外卖服务的餐饮场所共采集480份样品。样品的种类主要包括米面及其制品,熟肉制品,熟制水产品,熟制凉拌菜、寿司,糕点等五类,对其进行致病菌检测,包括：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌。结果 480份样品中共检出20株致病菌,总检出率为4.17%,五类食品中除糕点外均有致病菌检出。米面及其制品检出率为6.06%,熟肉制品检出率为4.55%,熟制水产品检出率为7.14%,熟制凉拌菜、寿司检出率为4.55%,四类食品致病菌检出率差异无统计学意义(χ²=0.594,P=0.898)；20株致病菌中,金黄色葡萄球菌12株,占比为60.0%,其余依次为蜡样芽胞杆菌5株、沙门氏菌2株、单核细胞增生李斯特氏菌1株；不同采样场所致病菌检出率差异无统计学意义(χ²=1.879,P=0.598)；2017年第三季度致病菌的检出率最高为9.17%,其次为第二季度(5.00%),第一季度最低(0.83%)。不同季度间致病菌的检出率总体差异有统计学意义(χ²=12.939,P=0.005)。结论 濮阳市外卖店食品的致病菌污染较严重,有引发食物中毒的风险,应引起食品安全监管部门的高度重视,并及时制定与完善外卖食品的相关安全标准,保障居民食品安全。     

濮阳市城区餐饮单位食(饮)具消毒状况调查分析及监管建议

目的了解濮阳市城区餐饮单位食(饮)具消毒现状,提出监督管理意见,进一步加强食(饮)具消毒管理工作。方法 2010年9～10月对162家餐饮单位1 294件餐(饮)具进行检测,按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-1994)进行评价。结果不同类型的餐饮单位合格率差异有统计学意义(χ2=209.29,P<0.01);6类餐具中汤匙合格率较高(79.57%),筷子合格率较低(49.75%),不同食(饮)具合格率差异有统计学意义(χ2=54.61,P<0.01);消毒方法对食(饮)具合格率有影响,差异有统计学意义(χ2=245.86,P<0.01)。结论餐(饮)具消毒合格率总体较低,筷子、餐盘等大件餐具存在不消毒或消毒方式不正确等问题,建议进行综合监督管理。     

濮阳市农村居民贫血患病状况调查

根据卫生部、科技部和国家统计局疾控发[2002]114号“关于开展营养与健康状况调查的通知”要求，2002年11月1日～12月15日对濮阳市华龙区部分村庄居民进行了营养与健康状况调查，对1643名居民进行了血红蛋白测定，现报告如下。     

濮阳市457宗违反《食品卫生法》案例分析

为了更好地贯彻执行《食品卫生法》 ,总结经验 ,提高卫生监督水平 ,2 0 0 0年 10月对濮阳市城区 1996～1999年的 4 5 7宗违反《食品卫生法》案例进行分析。1　资料与方法对濮阳市城区 1996～ 1999年执法档案资料中作出的卫生行政处罚监督文书共 4 5 7宗进行分类统计。如某一案例作出多项行政处罚 ,按实际处罚项数统计 ;如某一案例违法行为涉及多项条款 ,按实际违法条款统计。2　结果2 1　违法主体受行政处罚情况　合计作出 782项行政处罚 ,责令改正、给予警告的 332项 ,占 4 2 4 6 % ;销毁有毒、有害食品的 85项 ,占 10 87% ;罚款或没收…     

一起学校疑似食物中毒引起群体性癔病事件分析

1事件经过2005年10月22日晚7时,濮阳市卫生局接市120急救中心报告:市特殊教育学校部分学生出现腹疼、恶心、头疼等疑似食物中毒症状,从当晚6时40分已陆续送往医院救治。濮阳市卫生局接到报告后,立即上报市委、市政府、省卫生厅,并紧急启动《突发公共卫生事件应急预案》,市卫生、安监、教育、公安等部门领导到救治现场。截至当晚8时30分,市急救中心共接诊学生85人,通过预检、分诊、观察、住院治疗等措施后,当晚9时许有20名学生症状消失出院。10月23日早餐后,又有25名学生出院,随后学生陆续出院返校观察,截止10月23日下午4时学生全部康复出院…     

2015－2017年濮阳市即食食品中微生物污染状况调查

目的 了解濮阳市即食食品中微生物的污染状况,为预防食源性疾病提供依据,以期提高该市食源性疾病检测和预警能力。 方法 依照国家食源性疾病监测工作手册,对濮阳市2015－2017年农贸市场、超市、餐饮店及食品零售店中7类即食食品进行采集和微生物检测。 结果 三年共检测样品684份,总合格率为89.18%。2015－2017年即食食品的总合格率、菌落总数合格率均呈现逐年上升趋势(χ²_趋势=6.129, P=0.047; χ²_趋势=6.874, P=0.032)。冬春季节采集的样品合格率高于夏秋季节(χ²=4.371, P=0.036);定型包装食品的合格率高于散装食品,差异有统计学意义(χ²=9.233, P=0.002)。所有样品中共检出32株致病菌,检出率为4.68%。其中蜡样芽胞杆菌检出率最高(1.46%);其次为副溶血性弧菌和单增李斯特菌,均为1.17%;金黄色葡萄球菌检出率均为0.88%;餐饮食品、熟肉制品、即食水产品中致病菌检出率较高,分别为9.37%、5.83%和5.71%。 结论 濮阳市即食食品中微生物合格率逐年上升,但是仍存在致病菌污染,应重点关注餐饮食品、熟肉制品和即食水产品等高风险食物;主要关注致病菌为蜡样芽胞杆菌。需继续加强对即食食品安全的监管。     

濮阳市农村居民血脂水平现状及血脂异常情况调查

目的掌握濮阳市农村居民血脂水平现状及血脂异常状况、主要危害因素以及与膳食营养的关系。方法采用多阶分层整群随机抽样的方法,对濮阳市180户523名居民进行血脂测定。结果血脂异常标化患病率为17.3%,男、女标化患病率分别为19.7%和14.8%;经济水平、腰围、体质指数和饮酒是血脂异常发生的危险因素。结论男女之间比较,差异无统计学意义（P〉0.05）。不同年龄组之间比较,差异有统计学意义（P〈0.01）,且随年龄增加血脂异常患病率有升高趋势。饮酒、超重、肥胖是血脂异常发生的重要危险因素。     

濮阳市美容院卫生学调查

为了解美容院的卫生状况 ,我们于 2 0 0 0年上半年对市城区 15家美容中心进行了调查 ,结果报告如下。1　内容和方法1.1　材料来源　市城区 15家美容中心所用的化妆品及美容用具。1.2　方法　根据化妆品的种类划分为发用类、护肤类、美容修饰类 ,按有无厂名厂址、有无卫生许可证、合格证、生产日期、保质期等项目 ,以登记的方式进行现场调查 ,同一厂家生产的同种化妆品不重复计算。按化妆品卫生化学标准检验方法 (ＧＢ7917.1- 7917.4-87)检验汞、铅、砷含量 ,化妆品微生物检验方法按 (ＧＢ7917.1- 7917.8- 87)进行 ,细菌总数、大肠菌群参照餐…