在园儿童家庭膳食营养调查与营养干预效果分析

目的:了解在园儿童家庭膳食情况和营养干预对儿童锌、铁等营养及血红蛋白状况的影响。方法:对儿童在家中进食情况进行膳食营养调查与营养教育干预,评价干预前后儿童的血锌、血铁、血红蛋白水平。结果:干预前幼儿在家中的总能量摄入达到要求;蛋白质摄入比例过高;铁元素的摄入理想,维生素和锌、钙的摄入不够理想;干预后儿童的血铁、血锌、血红蛋白状况均较干预前有所改善。结论:在园儿童在家期间膳食营养尚好,但三大产热营养素供能不尽合理,进行营养教育干预可较好改善儿童的铁、锌营养和血红蛋白状况。