强化食品对乳汁主要成份的影响

十位产后平均7个月的乳母,服用强化食品,每日一袋,35日后乳汁中蛋白质、乳糖无显著变化,脂肪含量自2.45±0.78g/dl增至2.88±0.86g/dl,成对性t检验p<0.05,钙自23.0±5.4mg/dl增至31.5±3.1mg/dl,p<0.01。乳中脂肪酸组成随食品中脂肪酸模式而变化,C18:2有增加趋势,C16:0、C18:0有减少倾向。乳中氨基酸总量及含硫氨基酸略有增加,乳量无明显变化。强化食品用大豆粉、鸡蛋、砂糖为原料,用磷酸氢钙,维生素D、核黄素与抗坏血酸强化。每袋125g,可供给热量554kcal,蛋白质36g、脂肪24g、钙829mg。     

近交系津白_1小鼠脏器组织中铜锌含量

剖取正常近交系津白1成年小鼠主要脏器,以原子吸收分光光度计分别测定脏器组织中铜锌含量。结果表明: TA_1小鼠的心脏、肺及肾脏的铜锌含量、胰腺的铜含量以及肝脏的锌含量,在雌雄之间均无显著性差异;胰腺的锌含量有显著性差异;肝铜含量及脑、脾的铜锌含量差异非常显著。     

葡萄糖耐量因子的研究进展

啤酒酵母中富含一种含铬的有机络合物,具有很高的生物活性,它不仅能预防,也能治疗葡萄糖耐量损伤。经专门培养的“富络酵母”,已作为一种高交补铬剂,并用于预防及治疗糖尿病及高脂血症。目前有许多有关分离GTF的研究,本文就GTF的研究现状做一介绍。