郧县饮食业食（饮）具消毒状况调查报告

食 (饮 )具是传播肠道传染病的重要途径之一 ,食 (饮 )具的卫生问题一直是食品卫生监督工作的重点。为此 ,我们于1999年 5～ 10月对郧县饮食行业食 (饮 )具的消毒保洁设施进行了调查 ,并随机抽样进行卫生检测 ,现将结果报告如下。1　内容与方法1.1　基本情况调查　根据饮食业食 (饮 )具消毒设施的卫生要求 ,制作统一调查表 ,对辖区内的所有饮食服务单位 (包括摊点 )进行卫生监督检查 ,并填写调查表 ,然后统一汇总分析。1.2　食 (饮 )具消毒检测　根据食 (饮 )具消毒卫生标准 ,随机抽取已消毒或洗净后准备使用的各类食具 ,采用大肠菌群检测纸…     

乡镇食品卫生监督执法存在的问题及对策

《中华人民共和国食品卫生法》自 1995年 10月 30日颁布实施以来 ,食品卫生监督和食品卫生质量有了很大的提高 ,但是在各乡镇食品卫生监督执法工作中还存在一些不容忽视的问题 ,有待今后加以改进。1　存在问题1.1　乡镇卫生监督执法力量薄弱 ,生产经营单位面广、范围宽、监督较困难　郧县辖 2 6个乡镇 ,5 17个村 ,总人口 6 4万 ,经营单位 40 0 0余户 ,目前食品卫生监督员 18名 ,平均每个监督员要监督 2 0 0多户 ,平均每个乡镇食品卫生检查员2名 ,而且人员变动频繁 ,没有经过专门卫生法律法规知识培训 ,对卫生监督业务知识掌握的不多 ,专业性…     

郧县冷冻食品卫生质量调查分析

冷冻食品卫生质量的好坏与人民群众 ,特别是少年儿童的身体健康有着密切的关系。为了解湖北省郧县冷食加工和市场销售情况的卫生状况 ,以便有重点 ,有目的的对其实施卫生监督管理 ,郧县卫生防疫站于 1999年 5月 10～ 2 5日 ,对全县冷食加工业和市场批发销售的冷食 ,进行了调查和随机抽样检测 ,现将结果报告如下。1　内容与方法1.1　内容　食品卫生监督员随机抽取冷食加工厂和冷食批发部正在销售的冷食样品 ,封存和送检。1.2　方法　检测方法按国家标准 GB4789.2 - 94、GB4789.3- 94和 GB4789.31- 94的规定进行感官、细菌总数、大肠菌群和…     

郧县城关夜市饮食摊点卫生状况调查

为了摸清郧县城关地区夜市饮食摊点的卫生现状 ,以便有计划 ,有重点地开展食品卫生监督管理工作 ,由食品卫生监督点组成专班对城关地区夜市饮食摊点进行了一次专项卫生监督检查。现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　由 6名食品卫生监督人员组成专班 ,利用晚上时间对城关地区郧阳路、广场西街、解放路等闹市区内在营业的夜市摊点逐个进行现场卫生监督检查 ,内容包括 :从业人员持健康培训合格证 ,申请办理卫生许可证没有、个人卫生情况 ,摊点的基本卫生设施 (主要指防蝇、上、下水 ,餐具消毒保洁设施等 )。1.2　方法　采集各摊点给顾…