淮北农村改建深井为主的简易集中供水防制腹泻病效果研究

１９９７年～１９９８年,对两个县６个改水村和６个对照村的１００９２农村居民的饮水与腹泻病进行入户调查。结果表明,不同饮水类型的腹泻病发病率高低顺序是沟、河、塘水（１９．８０％）、浅水并（１２．６７％）,混和水（１０．０６％）和简易自来水（５．９２％）,饮用以深井为主的简易自来水的改水地区腹泻病发病率显著低于非改水地区。用Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析筛选出腹泻病的影响因素是厕所类型（ＯＲ ３．６５２ Ｐ＜０．０１）、饮水类型（ＯＲ ２．４４６ Ｐ＜０．０１）、冷饮（ＯＲ１．３０ Ｐ＜０．０１）、砧板（ＯＲ１．３５６ Ｐ＜０．０１）、聚餐（ＯＲ１．１９７Ｐ＜０．０１）和凉拌菜（ＯＲ　１．１８４ Ｐ＜０．０１）等,控制混杂因素后,归因于饮用非自来水的ＡＲ％为５９．１％,表明改建以深井为主的简易自来水可降低５９．１％的腹泻病人。     

中小学校后勤社会化后食品卫生现状与思考

为了解中小学校后勤服务社会化以后食品卫生等状况,我们采用如下方法进行调查现场查看、填写调查表、从业人员卫生知识问卷考试及调查师生的满意程度.调查表明59%的学校无卫生管理组织,74.7%无卫生制度,62.5%未参与校内食品卫生管理."两证"持有率分别为41.8%和35.5%,食品、餐具、饮用水合格率分别为57.8%、46.9%、28.6%.提示应强化中小学校后勤服务社会化后的卫生管理;加大卫生监督与执法的力度,努力提高中小学校食品卫生质量.     

大豆肽的制备、提取与结构鉴定研究进展

大豆肽是大豆蛋白质经过蛋白酶水解、微生物发酵后分离、提取获得的具有多种生物功能的低分子肽类.近年来,研究发现大豆肽具有易消化和低抗原性的特点,具有调节免疫、降胆固醇、抗疲劳、抗氧化等多种生物活性,因此,大豆肽成为食品领域研究和开发的热点.本文对大豆肽的制备、提取方法以及结构鉴定进行简要概述.     

一起接种麻疹疫苗诱发群体性癔病的报告

盱眙县兴隆乡卫生院因邻乡发生麻疹暴发流行 ,于 2 0 0 0年 5月下旬对全乡 15岁以下的学生和散童进行麻疹疫苗普种。在对某村小学生接种过程中 ,发生了一起群体性癔病 ,现将情况报告如下。　　某村小学有 8个班级 ,在校学生 2 5 0名。 5月 2 6日下午 ,乡防保所开始在该校接种由上海生物制品研究所生产的冻干麻疹活疫苗 ,批号 990 6 2 4,有效期 2 0 0 1年 7月。共接种 30名小学生 ,1名女生接种疫苗后 ,出现头昏、脸色苍白、四肢发抖等较典型晕针症状 ,随后又发生 4例类似病例。由于接种人员缺乏处理这种问题的经验 ,以致出现症状 2小时仍未作…     

食品生产经营过程中"索证"状况调查

<中华人民共和国食品卫生法>(下称<食品卫生法>)第二十五条规定,食品生产经营者采购食品及其原料,应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单.<江苏省食品索证管理办法>规定了索证的范围和要求.为了解我县城乡食品生产经营过程中索证的现状及其影响索证的因素,制定相应的措施和对策.我们手2001年8～12月对城区和部分乡镇政府所在地的食品生产经营单位进行抽样调查,现将调查情况报告如下.     

一起麻疹暴发流行的调查报告

2000年3月14日至5月29日,盱眙县原肖嘴乡发生了一起79例麻疹暴发流行,经采取综合性防制措施,疫情得到了控制,现将调查处理情况报道如下。1流行概况:全乡辖14个行政村,4300户,总人口21800人。首发病例于3月14日发病,末例于5月29日发病,流行时间持续75天,共发生麻疹79例,罹患率362%。分布于11个村,发病人数最多为唐庄村27例,占发病总数的3418%,淮西村、胡洼村各9例,位居第二位,分别占发病总数的1139%。在发病的79例中,3月份2例;4月上旬7例,中旬8例,下旬16例;5月上旬29例,中旬15例,下旬2例,流行高峰5月上旬。男性39例,女性40例,男女性别之比098…     

食品生产经营过程中“索证”的现状与对策

随机抽查县城区和乡镇集市 170户食品生产经营单位 10类 142 1件定型包装食品 ,其索证率为2 7 80 % ,有效索证率为 13 5 8%。城区和乡镇的食品索证率、有效索证率均存在显著差异 (P <0 0 1) ;不同类别的食品索证率和有效索证率也存在着显著差异 (P <0 0 1) ;索证、非索证食品抽检合格率分别为 78 0 7%和48 78% ,差别极为显著 (P <0 0 1)。食品采购和销售人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训 ,加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段     

淮北农村改建深井为主的小型集中供水控制腹泻病经济效益分析

对两个县6个改水村和6个对照村的供用水方式和 居民饮水与腹泻病进行调查,并对改建集中供水控制腹泻病的 经济效益进行分析。结果表明,改建深井为主的简易集中供水 水量充足,采取鼓励用水的措施,使当地居民人均饮用水量达 到“农村生活饮用水量卫生标准”,同时水质显著高于改水前的 分散式给水,腹泻病人平均生病时间为3.01天,有43.45％的 腹泻病人不就诊。控制混杂因素后,腹泻病归因于饮用非自来 水的AR％达59.1％。用流行病学的经济分析方法进行效益 分析结果改建集中供水的投入与腹泻病减少的经济受益之比 为15.43。     

非酒精性脂肪肝的研究进展

非酒精性脂肪性肝（ NAFLD）是目前临床上较为常见的肝病之一,其病因及发病机制较为复杂,为进一步明确认识非酒精性脂肪肝的发病机制,探求NAFLD临床最佳疗效依据,本文对近年来NAFLD的流行病学、危险因素、发病机制、诊断以及治疗进行了归纳和整理,对遏制脂肪肝的发展趋势有着十分重要的意义。     

几种常见方便面中氯化钠分布的测定

目的 检测几种常见品牌桶装方便面中氯化钠含量,为消费者正确食用方便面提供参考.方法 采用国家标准方法中直接沉淀滴定法对桶装方便面的面饼、粉包、酱包以及泡面汤中的氯化钠含量进行测定.结果 测定的12种方便面中氯化钠含量最小的是品名9方便面,为(4.996±0.080)g,最大值的是品名3方便面,为(8.926±0.252)g.粉包中氯化钠总含量和百分含量均最高,约占方便面氯化钠总含量的一半,其次是酱包,面饼中氯化钠含量最少.泡面汤中氯化钠含量约为面条中氯化钠含量的2倍.结论 方便面中氯化钠含量较高,一桶方便面中氯化钠含量达到或超过了每日钠盐的推荐摄入量.建议食用方便面时,消费者应根据个人情况酌情加入粉包,少喝或不喝汤,以防止摄入过多氯化钠从而影响人体健康.