腹膜透析病人与营养师评估饮食状况的比较

腹膜透析病人中普遍存在营养不良，影响其预后欧美国家发生率为18％～56％，我国为30％～54．4％。饮食记录对及时发现营养不良非常重要，国际上多采用1d饮食回顾法或3～7d饮食日记法。但回顾询问法不够准确。本研究采用食物模具，在有经验的营养师指导下，采用回顾询问法对病人3d饮食日记自评与营养师评估进行比较，以了解腹透病人饮食记录的准确性。     

为“进口”食品把关

在食品安全屡屡出现问题的今天，人们本能地小心起来。家里喝剩下的半箱牛奶是扔掉，还是继续喝？超市里的猪头肉太红了吧，是不是用什么化学药品染了色？秋韭菜已上市了，叶片宽宽的，新鲜诱人，该不会是在根上抹了敌敌畏的毒韭菜吧？打听—下你的周围，每天被这样的问题困扰着的绝不是少数人。而在专家看来，即便总有关于食品安全的坏消息传来，但怀疑一切，甚至什么都不敢吃，也不是办法。在国家加强食品安全执法力度的同时，我们自己也应该掌握一些有关食品安全的知识，严格把关，防止病从口入。     

喝柠檬防结石 泡时最好用温开水

柠檬中含有丰富的柠檬酸,被誉为“柠檬酸仓库”。最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。其实,柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。     

重度烧伤胃肠内外营养支持

观察重度烧伤胃肠内，外营养支持的疗效。休克期以胃肠外营养为主，感染期胃肠内，外营养相配合，恢复期以胃肠内营养为主。４６例中，４５例痊愈，１例死亡。８０％患体重丢失控制在１０％以下，２０％患体重丢失为１１％－１４％。本采取的营养支持疗法，可满足重度烧伤病人对热能各类营养素的需求，增强患体质，减少合并症，降低死亡率，是重度烧伤的重要治疗措施之一。     

糖尿病患者餐桌上的“鱼”美味

鱼不仅味道鲜美．丰富营养（请参考本刊2006年第1期——本刊注），而且价格也不贵．正所谓“物美价廉”。也正是因为这样，鱼在人们日常饮食中占据的地位节节高升。有句话是这样说的：吃四条腿的（猪牛羊等畜类）不如吃两条腿的（鸡鸭等禽类），吃两条腿的不如吃一条腿的（菌类），吃一条腿的不如吃没有腿的（鱼类）。可见，鱼有多么受食客们青睐了。     

糖尿病肾病（DN）的低蛋白饮食

糖尿病肾病患者在保证每日能量供应的基础上，必须控制蛋白质的摄入量，采取低蛋白饮食。因为高蛋白饮食可引起肾小球高灌注、高内压、高滤过，加重肾功能恶化。     

警惕看不见的盐

“每日食盐摄入量不能超过6克”,这是每一位健康的中国人和患有糖尿病及高血压、冠心病等心脑血管疾病的患者听得耳朵都要长了茧子的话题。大道理大家都明白,就是现实生活中做不到!中国的大多数老百姓每日食盐摄入量都超过6克（一般在12克左右）,北方地区更甚,南方城市稍好。     

吃核桃调节血脂

核桃仁的营养价值极高,富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,预防高血压、冠心病、血脂异常等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除"老年斑"的作用。所以,核桃是老年人的营养佳品。     

从脾虚角度探讨慢性阻塞性肺病患者免疫功能降低

慢性阻塞性肺病(简称慢阻肺或 COPD)是一组慢性反复发作的呼吸系统疾病。国内外许多研究结果提示,慢阻肺病情进展的原因除病毒、细菌等外界因素的不断侵袭外,更重要的是患者机体免疫功能降低。国内一些学者提出从中医扶正固本法入手提高患者的免疫力可能是一个很有前途的抗复发措施。本文重点讨论 COPD 患者的脾虚与免疫功能低下之间的关系。     

六种人不宜吃花生

花生香脆可口、营养丰富、价格便宜,是男女老幼都喜欢的零食,但如果你属于以下六种人,花生则对你有害无益。糖尿病患者:糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但