食物频率问卷法评估人群能量和营养素摄入量的准确性

目的：研究分析食物频率问卷法评估人群能量和营养素摄入量的准确性,为理论研究提供参考依据。方法收集保定市2012年1月-2014年1月期间130例成人摄入食物的相关资料,进行回顾性分析,使用WFR和食物频率问卷两种方法计算能量以及营养素摄入量,并且将两种方法检测结果进行比较分析。结果 WFR计算出130例入选对象每天摄入能量9.5MJ、脂肪87.3g、蛋白质82.2g、碳水化合物268.9g。使用食物频率问卷计算出的130例入选对象每天摄入能量9.69MJ、脂肪112.6g、蛋白质88.1g、碳水化合物247.9g。关于蛋白质和能量测量数据两种方法的计算结果均无显著差异（P＆gt;0.05）。食物频率问卷法计算的脂肪摄入量明显偏高,而碳水化合物摄入量偏低,矿物质和维生素摄入量计算高于WFR计算所得的摄入量,但个别例如铁、维生素E等的摄入量与WFR相比偏低。食物频率问卷法评估得到的能量和营养素的摄入量除维生素C以及胡萝卜素等以外,与WFR相比均成正相关关系,调整年龄和膳食摄入量后,食物频率问卷对钠、脂肪等的评估与WFR相比不存在相关性。结论食物频率问卷法可用于评估能量、碳水化合物、蛋白质、钾、钙、锌、维生素A等的摄入量,不适用于评估脂肪、维生素C、E以及钠铁、胡萝卜素等的摄入量。     

四城市中小学教师身体活动和静态模式分析

目的了解四城市被调查教师的身体活动水平,提出进行充足身体活动的意义,为提高教师群体身体活动的意识和制定非传染性慢性疾病防控策略提供依据。方法采用随机整群抽样方法,在沈阳市、广州市、成都市、武汉市调查了2 480名中小学教师。采用中位数和四分位数对教师身体活动和静态状况进行了描述,采用秩和检验和卡方检验分析了按不同地区、性别、文化程度、学段、授课、城乡、家庭经济水平等因素的影响。结果被调查教师每周身体活动的中位数是480 METs·min,身体活动充足率是42.4%;每天静态活动时间的中位数是4 h,2 h及以上的比例是74.9%。在不同地区、性别、文化程度、学段、授课和家庭经济水平的教师身体活动充足率和静态活动时间均存在显著性差异。结论被调查教师的身体活动不足,静态活动时间较长,需要采取多种途径和方式开展进一步的宣传教育,以养成良好的生活方式,降低非传染性疾病的罹患风险。