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贵州省城乡居民膳食脂肪与纤维素摄入状况评价 总被引:1,自引:1,他引:0
目的:评价贵州城乡居民膳食脂肪和膳食纤维的摄入水平,为合理调整膳食结构,正确引导消费及预防营养过剩所致疾病提供科学依据。方法:按经济及人口构成分层,随机抽取8县市960个散居户共4013名进行膳食调查,体格检查及收入等社会经济因素调查,结果进行综合分析。结果:城乡居民膳食结构不合理,经济收入对膳食营养素摄入有较大影响,城市及高经济收入人群膳热能及脂肪摄入过高,有高热能,高脂肪及低碳水化合物摄入倾 向,以45-60岁为重点人群,对健康不利。结论:我省城市及高收入的部分成年人膳食营养素摄入及结构不合理,为有害健康的营养过剩型膳食,需进行营养干预。 相似文献
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贵州省城乡居民膳食营养状况与经济、人口因素关系调查 总被引:1,自引:0,他引:1
于1992年9月起按经济水平和人口构成,随机抽取4013名城乡散居居民进行膳食及住户调查,并与1982年进行对比分析。结果表明:城乡(尤其是城市)居民的膳食营养水平和质量较1982年明显提高,热能、维生素C等达到RDA,但城乡居民营养不良和营养过剩并存,钙、维生素B2和视黄醇等营养素在人群中普遍缺乏或偏低,膳食结构不合理,与我国2000年膳食目标相比差距仍较大。全省及城、乡居民膳食的DDP评分值分别为87.4、93.6和76.8,膳食结构和营养水平城乡差别极大,城市居民膳食质量较好;家庭经济收入和人口数对膳食结构及营养水平有较大的影响,农村是营养改善的重点地区。 相似文献
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骨泥肉中5种元素成分分析 总被引:2,自引:0,他引:2
对骨泥肉中钙、磷、铁、锌、铜等5种元素含量进行测定,结果表明:骨泥肉中含有丰富的人体必需的微量元素,作为食品对人体补充矿物元素有较高的利用价值,为骨泥肉的进一步研究和合理应用提供科学依据。 相似文献
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目的:评价贵州省城乡人群膳食质量及变化趋势。方法:于1992年和1997年对960户和476户城乡居民按连续3天称重法和24小时回顾法进行膳食调查,同时进行家庭经济状况调查,用期望膳食模式(Desirable dietary pattern,DDP)进行评价,并与2000年中国期望膳食模式进行比较,结果:城乡居民的膳食量逐步提高,但城乡差距较大,与2000年期望膳食模式目标相比,城市人群膳食质量较好,但结构不合理,农村人群膳食质量较差,动物性食品摄入偏低,食用油摄入不足,经济收入影响膳食质量。结论:贵州城乡居民膳食质量逐步改善,但城乡差距大,结构不合理,应进行分类指导和改善。 相似文献
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