水产品浸泡液中甲醛的检测

甲醛是能对人体产生危害的物质，也是世界卫生组织公布的可能引起癌症的物质之一，我国国家标准规定，食品中不得含有甲醛。2004年我站配合工商管理局，就市民反映较大的海产品市场进行了集中整治活动，对有怀疑摊点的海产品浸泡液进行了现场采样，实施了实验室甲醛含量指向性分析。现将检测结果报告如下，以供广大同行参考。     

应用对氨基偶氮苯法测定盐浸食用菌中二氧化硫

[目的]探讨盐浸食用菌中二氧化硫测定方法。[方法]以对氨基偶氮苯测定盐浸食用菌中二氧化硫，建立方法应用的最佳条件。[结果]相对标准差（RSD）为0．53％～3．32％，回收率为96．0％～103．0％，能满足分析要求。与国标对照实验（t=0．802，P〉0．05），结果有高度一致性。[结论]方法简便、灵敏、准确，适宜在基层检验推广应用。     

对国家卫生标准及标准检验方法中有关问题的探讨

国家卫生标准及标准检验方法是评价与检测样品卫生指标的主要依据,具有权威性及法律性,但在实际工作中经常遇到国家卫生标准与检验方法不相适应等问题,给卫生检验与卫生学评价带来诸多不便。１国家卫生标准与标准检验方法对同一物质的表示方式不统一１．１瓶装饮用纯净水卫生标准ＧＢ １７３２４— １９９８中亚硝酸盐与标准检验方法中亚硝酸盐结果表示不一致。卫生标准中亚硝酸盐以ＮＯ２－计,规定值应≤０．００２ｍｇ．Ｌ－１,而规定的实验方法,即引用的生活饮用水卫生标准检验方法 ＧＢ ５７４９－ ８５中亚硝酸盐结果中以 ＮＯ２…     

中小型饭店加工间卫生状况调查

为保障人民的身体健康,改善我市中小型饭店食品加工间卫生状况,对辖区内中小型饭店加工间的卫生状况进行评价。1 对象与方法 对辖区内正在营业的饭店随机分别抽取市区、乡镇中型各15个。在不预先通知被监督单位的情况下,对加工间卫生状况、餐具消毒、冷拼间的设置进行调查和综合评价。2 结果与讨论2.1 加工间面积和卫生现状 调查的60家饭店中,加工间窄小、三防设施不全、墙壁油泥厚、蝇多的占42％。加工间面积最小的不到5m~2,而餐厅面积最小的也在20 m~2以上。表现为餐厅富丽堂皇,加工间窄小脏乱,导致内环境脏乱。     

环境卫生与肠道寄生虫相关性调查

蛔虫是人体最常见的寄生虫,感染率可达70％以上,儿童感染率居首,故搞好学校卫生保健工作、环境卫生工作,是降低肠道寄生虫感染率的有力措施,同时可以作为学校卫生的监督指标,对此,1998年对部分小学生进行了肠道寄生虫病的监测,结果报告如下: 1 抽查对象及方法 抽取城乡6所小学,采用随机整群抽样方法,用盐水沉淀法     

桶装饮用水中双氧水的定性与定量测定

双氧水水溶液是一种无色透明液体，具有消毒、杀菌作用，对人体皮肤有一定刺激性，久置易分解为氧气和水。近几年由于桶装水生产企业发展较为迅猛，各地加大了对桶装水的监管力度。但也发现个别企业为逃避有关职能部门处罚，竟向桶装水中加入一定量的双氧水，以控制微生物数量在国标允许范围内。也有的企业用双氧水作为桶、盖的消毒剂，由于冲刷不彻底，致使生产桶装水中存在双氧水残留。因此，有必要检测水中双氧水含量。     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

1998年6月10日,海阳市发生一起食用烧鸡引起的急性食物中毒。经流行病学调查,证实该起中毒系由奇异变形杆菌污染的烧鸡所致,现报告如下: 1 流行病学调查 1.1 一般情况 1998年6月10日海阳市某建筑队32人共进午餐,午餐后相继发病26人,罹患率81.2％,住院治疗4人。未进餐者无一人发病。 1.2 临床表现 本次中毒病人均为壮年男性,潜伏期4～10h,中毒者症状多数有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、乏力、发热等症状。4例住院病人经输液及抗菌药治疗后,陆续出院,无死亡病例。