南京市八城区小饭店、小卤菜店卫生状况调查分析

小饭店、小卤菜店由于其生产经营规模小、数量多、分布广，且卫生条件较差，一直是我市食品卫生管理工作中的薄弱环节，也是影响我市食品卫生水平提高的一个难点。为了进一步掌握我市小饭店、小卤菜店卫生问题的主要环节所在，解决小饭店、小卤菜店食品卫生管理工作的难点，……     

食品卫生行政处罚的告知程序

<中华人民共和国行政处罚法>(下简称<行政处罚法>)是为了规范行政处罚的设定和实施、保障和监督行政机关有效实施行政管理,维护公共利益和社会秩序,保护公民、法人或者其他组织的合法权益这一根本目的而设立的.     

修订消毒牛乳卫生标准的调查研究

消毒牛乳国家卫生标准(GB5408—85)自1985年颁布以来迄今已8年。8年来,随着我国的经济发展,乳牛饲养业及乳品加工业都发生了深刻地变化。乳牛的饲养由国营、集体逐步发展到国有、集体     

学校集体食堂卫生规范初探

学校集体食堂是承担在校学生就餐的主要场所 ,必须以保证学生的健康为目的 ,在符合卫生的条件下向学生提供安全卫生的食品。卫生部 1996年以来相继颁布了《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学生营养餐生产企业卫生规范》等法规。这些法规的颁布 ,使卫生监督机构对学校集体食堂的行政执法有了一定的参照依据 ,卫生监督工作也有了一定的规范。但对学校集体食堂这样一个涉及面广(大、中、小学 )、服务对象固定、供应量大的特殊行业而言 ,这些规仅就其相关部分内容的监督管理作出了一些要求。即便是《学校营养餐生产…     

南京市食物中毒状况分析及防制对策

<正> 为了解南京市食物中毒发生情况,探讨食物中毒与食品种类、食品行业以及与季节、地区分布等关系,进一步掌握本市食物中毒发生特点及规律,我们对南京市1983-2001年食物中毒情况进行了分析,并针对分析结果提出了相应的防制对策,以便在今后工作中更有针对性地采取预防措施,控制食物中毒的发生。1 材料与方法     

南京市1983～1998年食物中毒情况分析

本文分析了我市 1983～ 1998年食物中毒情况 ,以便进一步掌握我市食物中毒发病特点及规律 ,在今后工作中更有针对性的采取预防措施。资料来源与方法　资料来源于 1983～ 1998年食物中毒年报资料及食物中毒个案调查报告、食物中毒处理资料等。分别对食物中毒发生率、各类食物中毒季节分布、地区、行业分布、食物中毒因素及中毒食品种类等作统计分析 ,其中我市历年人口数由公安、统计部门提供。结果　 (1)南京市 1983～ 1998年食物中毒概况 :1983～1998年我市共发生食物中毒 12 5起 ,中毒人数 44 6 2人 ,无死亡报告 ,食物中毒年平均发生率为 5…     

学生饮食卫生安全现状及对策

随着我国经济及教育体制的改革，许多学校食堂已逐步推向社会化管理，加之周边地区社区服务、个体经营、流动摊点等对学校的影响、渗透，不仅使学校原有的学生餐饮生产经营及管理方式产生了很大的变化，同时也使得学生用餐习惯发生了改变，因而也带来了学生饮食卫生许多新的隐患。为了更好地做好新形势下的学生饮食卫生工作，现就学生饮食卫生中所面临的新问题作一分析，并对其相应管理对策作一初步探讨。１当前学生饮食卫生所面临的新问题１．１学校集体食堂管理经营模式改变，学生饮食卫生隐患增多近年来，随着经济体制的转轨，许多学校食…     

南京地区婴幼儿急性腹泻的病毒病原学调查

本文报道南京地区1984～1985年婴幼儿急性腹泻共收粪样402份,检测轮状病毒、肠道病毒和腺病毒。其中应用ELISA技术检测急性腹泻患儿粪样288例,检出率50.3%。对照组非腹泻幼儿粪样114例,检出率14.9%。经统计学处理P<0.01(x~2=40.38)两者有显著性差异。从阳性粪样中取10例作电镜观察为佐证,发现7例有轮状病毒颗粒。从急性患儿粪样选15例,在人胚肠原代细胞培养轮状病毒,发现2例传至第3代第3天呈现细胞病变