春来花开食塘鲤

每当春天油菜开花的时候．姑苏一带的塘鲤鱼便体肥籽满．成为江南水乡独特的名菜佳肴。塘鲤鱼食法颇多，红烧、白汁、炖蛋、椒盐、烧汤、制羹等多款塘鲤鱼菜肴。使人舌中生津，馋涎欲滴。现介绍几款。以飨读。     

泽菲联合顺铂治疗中晚期非小细胞肺癌近期疗效观察

目的评价泽菲(吉西他滨,GEM)联合顺铂(DDP)(GP方案)对中晚期非小细胞肺癌(NSCLC)的疗效、临床受益情况和毒副作用。方法42例中晚期非小细胞肺癌,初治31例,复治11例,以GP方案化疗,每例持续2～3个周期,共102个周期。结果42例化疗患者,有效率(CR+PR)达52.4%(22/42),稳定(SD)者占35.7(15/42)%,进展(PD)者占11.9%(5/42)。毒副反应:Ⅲ～Ⅳ度白细胞减少者为30.9%,Ⅲ～Ⅳ度血小板减少者为14.2%,Ⅲ～Ⅳ度血红蛋白降低者为11.9%。结论GEM联合DDP治疗中晚期非小细胞肺癌有较好疗效,毒副反应轻,易耐受。     

时值金秋好食蟹

“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”每当丹桂飘香,金风送爽时,正是蟹肥菊黄的季节。民谚有云:“西风响,蟹脚痒”;“金风起,秋蟹肥”。故而成为食蟹的大好时机。 蟹,又称螃蟹,是餐桌上的美味佳肴,我国传统的出口商品。我国又是淡水蟹重要产地,从东北的辽宁至沿海的闽粤,凡是通海的江河、湖泊、稻田均遍布螃蟹的足迹。但江南一带以苏州阳澄     

卡铂或顺铂加氟尿嘧啶对头颈部鳞癌诱导化疗的疗效分析

局部中晚期头颈部鳞癌,以放射治疗为主,治疗失败的主要原因是局部复发和远处转移。放疗前诱导化疗使局部肿瘤缩小,减少乏氧细胞,有利于放疗;同时可以消灭临床病灶,减少远处转移［１］。我们对１９９５年—１９９７年５７例局部中晚期头颈部鳞癌患者,放疗前应用卡铂...     

太湖碧波泛银鱼

八百里太湖,碧波浩淼,是我国五大淡水湖之一。其鱼类资源十分丰富,共有107个种类,历史悠久的太湖银鱼,就是著名特产之一。早在春秋战国时期,太湖就盛产银鱼。清代康熙年间,银鱼被列为贡品。现在已是我国主要的出口水产品。 银鱼又称“脍残鱼”,俗称“面条鱼”或“面杖鱼”。大者身长为6～7厘米,小的不到3厘米,略圆,形如玉簪,通体细嫩透明,柔若无骨,无肠,洁白无鳞,色泽似银,故称银鱼。传说是当年吴王阖闾船行江上,举行宴饮,     

秋时进补第一物——芡实

芡实,又名“菱弟”、“水中丹”,苏州人俗称“鸡头米”,为睡莲科一年生水生草本植物芡的成熟种仁,与莲藕、茭白、慈菇等同为水生蔬菜。我国南北各地的池沼湖泊多有栽培,主产于江苏、浙江、安徽等省。其种类有无刺栽培种“南芡”和有刺野生种“北芡”两种。苏州产芡历史悠久,     

碧螺春香百里醉

入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉。 “碧螺春”,是我国绿茶中的佼佼者,素被奉为上乘佳品。碧螺春茶主要产于苏州西南太湖之滨的洞庭东、西二山一带。此茶始种采撷于唐代,至今已有1000多年的历史。     

青青枸杞好营养

“僧房药材依塞井,井有香泉树有灵。 翠黛叶生笼石甃,殷红子熟照钢瓶。 枝繁本足仙人仗,根老新成瑞大形。 上品功能甘露味,还知一勺可延年。” 这是诗人刘禹锡对枸杞的形态、传说以及功效的生动有趣的描述。枸杞作为药材已是众人共知。早在东汉末年的《神农本草经》就把枸杞列为上品。历代本草也说它益精明目、滋补肝肾,是养     

质嫩味美茭白肴

茭白，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名，别名茭瓜。茭白鲜嫩可口，营养甚丰，尤其适合老年人食用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者，乃是食疗之上品。 中医认为：茭白性味甘、冷、滑，无毒。具有解毒、除烦渴、利二便、催乳、降压等功效，实乃一味良药佳蔬。茭白入馔，脆嫩如笋，可烹制出多种佳肴，且荤素烧汤皆宜。现介绍几款茭白菜肴，以飨读者。     

陆稿荐的酱汁肉

按照吴人的旧俗,清明节祭相扫墓,多,以“酱汁肉”为供品,故在每年清明节前四、五天至立夏为止,前后一个月的时间,苏州大大小小的卤菜店都竞相供应“色泽酱红、肥而不腻、入口即化、咸中品甜、香气扑鼻、冷热可食、让人食欲大开”的时令名菜酱汁肉。多少年来,一直名誉江南,蜚声南洋,历久不衰,加上苏州人对此菜的神奇传说,更增添了诱人的魅力。