武汉市硚口区中老年妇女的膳食调查

对武汉市口区２３８名４０～７０岁的妇女进行了膳食调查，结果表明，除铁和维生素Ｃ外，其余营养素均未达ＲＤＡ的８０．０％。蛋白质、脂肪和糖类的供热比分别为１１．８％～１２．０％，２８．８％～３０．０％，５７．９％～５９．４％。动物蛋白及大豆类蛋白占总蛋白的近１／２。钙磷比例为１∶２。     

健康人游离氨基酸水平的研究(用滤纸层析法)

了解游离氨基酸代谢储备量的大小和它的组成,对解决在不同因素影响下,人对蛋白质需要的问题是很重要的。作者用滤纸层析法测定了健康人血液中的游离氨基酸的含量,以便迸而研究在不同的条件下各个氨基酸的含量可能发生的变化。 作者对47名年令20—27岁的健康男子进行了研究。受试者摄取同样的膳食一昼夜膳食中含蛋白质约140g。早晨空腹时自臂静脉取血制成血清,取2ml血清,加入乙醇以沉淀蛋白     

茶油、豆油对大鼠体内活性氧及抗氧化酶活性影响的研究

研究茶油、豆油对Ｗｉｓｔａｒ大鼠组织活性氧及抗氧化酶活性的影响。结果显示：喂养茶油的大鼠组织活性氧水平（肝４７７．４４±５６．４２ｃｐｓ／ｇ，肾２４１１．６９±３０９．２１ｃｐｓ／ｇ）明显低于喂养豆油的大鼠（肝７１１．０６±７６．９６ｃｐｓ／ｇ，肾３４１９．４６±２６７．６９ｃｐｓ／ｇ），Ｐ＜０．０５。并且，茶油组大鼠ＳＯＤ活性（２０３２．５０±６２．６６Ｕ／ｇＨｂ）明显高于豆油组大鼠（１５０８．７２±７２·４０Ｕ／ｇＨｂ），豆油添加大量维生素后明显降低肝组织活性氧水平，并有较高ＳＯＤ活性。研究表明：茶油具有一定的抗氧化能力，豆油在较高摄入情况下应补充适量的维生素，以增加抗氧化能力。     

乳母营养与乳汁成分分析

本文对240例(城市130例,农村110例)乳母的膳食进行了调查,对城市113份和农村109份母乳进行了成分分析;同时对泌乳量和哺乳婴儿体重也进行了调查。结果表明,乳母热能日摄入量绝大多数在2700kcal以上;蛋白质的摄入量城市在90g以上,且优质蛋白质比例高,农村蛋白质摄入量及优质蛋白比例皆低于城市,脂肪摄入量所占热能比皆达20％以上;碳水化物占热能比约60％左右,比较合理。母乳分泌量城市高于农村。初乳蛋白质含量明显高于其他月龄乳;脂肪含量初乳低于其他各期乳。乳糖含量农村高于城市。婴儿体重前3个月城市与农村无甚区别,4个月以后,农村婴儿生长速度明显低于城市,此可能与农村缺乏婴儿辅助食品和喂养知识有关。     

马拉硫磷对小鼠免疫功能的影响及与胆碱酯酶活性的关系

将小鼠随机分成四组,分别给予马拉硫磷0、22.19,119.07和238.14mg/kg,连续灌胃20天。观察结果:马拉硫磷119.07和238.14mg/kg组小鼠,初次免疫反应血清溶血素水平高于对照组(P<0.05),再次免疫反应低于对照组(p<0.01);外周血淋巴细胞α-醋酸萘酯酶活性,给药组明显受到抑制(P<0.01),免疫系统的改变伴随着全血胆碱酯酶活性抑制。提示免疫系统的改变可能与马拉硫磷对胆碱酯酶的抑制有关。本实验未发现马拉硫磷引起小鼠脾细胞体外转化功能和腹腔巨噬细胞吞噬功能的改变。     

小心宝宝的节日综合症

<正>喜庆热闹的春节刚过了一半,辰辰妈妈却怎么也无心思过年了。宝贝辰辰上吐下泻,还发高烧,赶紧带辰辰去医院,医生说辰辰是上呼吸道感染+急性肠胃炎,开了吊瓶补水消炎。看着小脸蜡黄蜡黄,无精打采的靠在妈妈怀里的宝宝,辰辰妈妈心痛极了。也难怪,辰辰今年刚满两岁,正是讨长辈喜欢的年龄,春节期间跟着爸爸妈妈到处去拜年走亲戚,走到哪里辰辰都是大家的焦点。平时很注意辰辰的饮食、睡眠规律的辰辰妈妈,过年的时候也顾不了许多,辰辰借机吃了很多薯片、可乐、糖果等零食,喉咙就上火发炎了,又吃了很多生冷油腻的食物,于是又闹起了肚子,只能让妈妈带着上医院了。     

深圳市学龄前儿童硫胺素,核黄素及铁的营养状况

深圳市学龄前儿童缺铁性贫血检出率为10．6％，1～3岁年龄组（13．5％）高于4～6岁年龄组（9．72％）；男童（14．4％）明显高于女童（5．3％）．提示儿童的缺铁性贫血与性别有关。学龄前儿童中硫胺素缺乏者占20．4％．1～3岁年龄组（30．9％）高于4～6岁年龄组（17．2％）；核黄素不足者占13．2％，1～3岁年龄组（25．5％）高于4～6岁年龄组（9．4％）．核黄素不足儿童的缺铁性贫血检出率（16．1％）高于核黄素营养正常儿童（9．3％）硫胺素缺乏儿童的核黄素不足检出率（31．3％）明显高于硫胺素营养正常的儿童（8．6％），提示核黄素不足与硫胺素营养状况有关。     

工业品六六六对免疫应答反应影响的研究

作者分批研究了120只饲喂不同剂量工业品六六六的大白鼠特异性和非特异性免疫应答反应及免疫器官形态学改变。结果显示,用药20天后,2.5和12.5mg/kg组大鼠血清抗体水平降低,细胞免疫功能减弱,免疫器官受损。在用药期间血清总补体活性出现先升高后下降的变化。     

肉品营养的误区

肉品营养的误区同济医科大学营养学教授周韫珍要口味，还是要健康？８０年代以来，我国人民膳食营养结构有了显著改善，１９９０年，每人每日供给的热能达到２６８０千卡，蛋白质７０．２克，脂肪５６．８克，已达到世界平均水平，解决了温饱问题。但我国食物消费基本上还...     

褐藻岩藻糖胶对小鼠脂质过氧化的影响

目的 :　探讨褐藻海带中岩藻糖胶 (FD)对抗机体组织脂质过氧化的作用。方法 :　昆明种小鼠分六组 ,分别经口给予 1 0 ,5 0 ,1 5 0及 3 0 0 mg/(kg·d)剂量 FD,连续 7d,尾静脉注入四氧嘧啶 70 mg/kg。 4d后 ,测定血清、肝及脾组织过氧化脂质 (LPO)含量 ;另取小鼠 ,以四氧嘧啶造成糖尿病模型 ,分组经口给予不同剂量的 FD7d,测定 LPO;取正常小鼠肝及脾脏 ,制成匀浆 ,分别加入 0 .0 5 % ,0 .2 5 % ,0 .75 %及 1 .5 % FD溶液各 0 .2 ml,测 LPO;另取匀浆 ,同时加入半胱氨酸(Cys) /Fe SO4 及不同浓度 FD溶液 ,测 LPO。结果 :　预先给予 FD的各组 ,注射四氧嘧啶后 ,血清、肝及脾中 LPO明显低于阳性对照组 ,以 5 0 mg/kg作用较强 ,分别降低 3 2 .7% (P<0 .0 0 1 ) ,2 2 .7%及 2 0 .6 % (P<0 .0 1 ) ;糖尿病小鼠给予 5 0 mg/kg FD,血清、肝及脾组织 LPO分别降低3 4 .1 % ,2 9.3 %及 3 0 .3 % ;小鼠组织匀浆中加入 FD,或同时加入 FD及 Cys/Fe SO4 ,各组 LPO无统计学差异。结论 :　 FD对四氧嘧啶损伤引起的 LPO升高有一定预防作用 ,对降低四氧嘧啶糖尿病小鼠 LPO水平有较好作用 ,但对正常小鼠肝、脾组织匀浆脂质体外自氧化及受 Cys/Fe SO4 激发过氧化均无明显抑制作用