泉州市两种即食面制品铝污染状况调查

目的了解泉州市两种即食面制品油条和馒头铝污染状况,为监督管理提供依据。方法在学校食堂、加工店(摊)及超市等采样抽检,检测铝污染情况。结果 2011年抽检油条和馒头共计41份样品,21份铝超标,超标率为51.2%;其中油条20份,超标16份,超标率为80%;馒头21份,超标5份,超标率为23.8%。结论泉州市两种即食面制品的铝污染状况比较突出,油条的污染尤为严重,应加强面制品加工环节膨松剂使用的监管,保证面制品的食用安全。     

泉州市2010年市售蔬菜农药残留监测结果分析

目的 了解泉州市市售蔬菜农药残留情况,为相关部门监管提供依据,为食品污染物监测系统提供基础数据.方法 在大型农贸市场和超市随机采样,检测农药残留情况.结果 本次随机抽样共计12个品种153份样品,有机磷农药残留检出率为2.6％,韭菜和甜豆各1份检出甲胺磷,西兰花和紫包菜各1份检出氧化乐果.夏、秋、冬季检出率分别为3...     

2006年泉州市市辖餐饮业食（饮）具消毒监测分析

[目的]了解泉州市食饮具消毒卫生状况及相关影响因素,研究影响餐饮业食饮具卫生质量的原因,为食饮具污染的预防治理,制定相关卫生政策提供依据。[方法〗根据GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》,对2006年市直辖的餐饮业的食饮具进行监测。[结果]餐饮业监测样品合格率为93.2%（1 808/1 940）;不同规模的餐饮业、不同季度、不同类型的食饮具,其检测合格率差异均有显著性。[结论]食饮具卫生问题比较严重,应引起有关部门的高度重视,加大措施进行综合治理。     

彭州市地震灾后传染病健康危害因素现状调查与评估

目的 了解灾后地区的卫生防病措施落实情况,分析灾后彭州市的传染病健康危害因素,为防控提供参考依据.方法 以乡镇为单位,采用统一调查表开展现场调查和访谈,采用分层整群抽样方法,调查6个极重灾区、8个次重灾区和6个非重灾区.结果 彭州市现有52个板房安置点,饮用水源以井水/或山泉水为主,占50.0%;开展环境及厕所消杀的＜...     

食品中常见重金属污染的现状与防控措施

重金属污染已成为不容小视的问题,某些种类和地区食品污染严重,蔬菜和畜禽肉类食品污染更是急待解决.不同食品中重金属污染程度不同,污染原因复杂,主要是原料和加工过程中的污染.此文综述了我国食品中常见重金属的污染现状,并阐述了食品重金属污染的原因、危害及防控措施.     

泉州市2007—2009年桶装水卫生质量监测结果分析

[目的]了解泉州市桶装水卫生状况及其主要的污染因素,为企业改善卫生质量和相关部门的监督管理提供科学依据。[方法]监督抽检2007—2009年泉州市本地企业生产的桶装水,并分类比较。[结果]2007—2009年桶装水抽检结果合格率分别是66.7%、68.0%、70.8%;3年总计纯净水、饮用水、矿泉水合格率分别为63.5%、68.4%、79.2%;抽检项目显示不合格的主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、电导率、耗氧量和亚硝酸盐等。[结论]桶装水菌落总数、霉菌及酵母等微生物指标和理化指标中电导率出现超标的现象较为常见。应加强卫生监督管理,引导规范生产,提高桶装水的卫生质量。     

2011年泉州市餐饮业食饮具消毒效果监测分析

目的 了解泉州市食饮具消毒效果,为卫生监督提供依据.方法 依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,对市辖餐饮业食饮具、熟食及水果加工工具消毒效果进行监测.结果 共监测食饮具2 200件,合格率97.0％,其中酒店宾馆及快餐店合格率98.2％,小餐饮店95.9％,学校食堂93.9％；熟食水果加工工具110件,合格率79.1％.结论 熟食水果加工工具消毒问题较严重,应引起重视.     

泉州市2009-2011年快餐连锁店冷冻饮品卫生质量分析

目的 了解快餐连锁店冷冻饮品卫生质量现状,为提高冷冻饮品卫生质量提供参考.方法 对2009-2011年泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品随机抽样,进行微生物检测.结果 冷冻饮品微生物指标总合格率81.8％,3年分别为94.1％,65.6％和84.8％;冰淇淋合格率76.1％,食用冰块合格率86.8％;检出项目中大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌不合格率分别为13.1％、9.1％和1.0％.结论 泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品存在微生物污染问题,应加强卫生监督管理.     

重庆市中小学生贫血状况及其对体质发育影响分析

目的　了解重庆市中小学生贫血状况及其对体质发育的影响 ,为防治工作提供依据。　方法　对 1999年重庆市中小学生贫血现状以及贫血组与非贫血组学生的体质发育状况进行分析。　结果　中小学生的贫血患病率为2 0 .14% ,12岁组的患病率最高 (3 0 .3 9% ) ;女生贫血患病率明显高于男生 (P<0 .0 1) ,城乡学生的贫血患病率差异无显著性 ,但 12岁组城市学生贫血患病率明显高于农村学生 (P<0 .0 5 ) ;贫血组学生的身高、体重、肺活量、握力在 14岁和 17岁组明显落后于非贫血组 (P<0 .0 5或 P<0 .0 1) ;贫血组学生的 5 0 m跑和立定跳远在 7岁、14岁和 17岁组也明显落后非贫血组 (P<0 .0 5或 P<0 .0 1)。　结论　中小学生贫血的防治工作应从小开始 ,以青春发育早期为重点     

泉州市蔬菜水果中有机磷农药残留污染调查

[目的]了解泉州市蔬菜水果中有机磷农药残留污染情况，探讨污染的原因，为治理提供依据。[方法]对泉州市2002-2005年蔬菜水果中11种常见有机磷农药残留按GB／T17331-1998食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定。[结果]有机磷农药在蔬菜水果中检出率较高（分别为6．9％和2．6％），蔬菜中叶菜类蔬菜的检出率最高（10．2％）；蔬菜中有机磷农药残留呈现明显的季节趋势，夏秋季检出率（分别为14．0％和8．3％）高于冬春季（分别为0％和4．1％）；在蔬菜水果中仍可检测到国家禁用的有机磷农药（甲胺磷、毒死蜱和氧化乐果）。[结论]有机磷农药对蔬菜水果的污染较严重，应引起有关部门的高度重视，加大综合治理措施。