秋冬鲈鱼美

鲈鱼又称花鲈、鲈板、四腮鲈等，俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩，呈蒜瓣状，最受人赞许的特点是刺少．将挨着鱼头的两块肉中的刺挑出来，其他部位的刺就很少了．可以放心地食用。鲈鱼肉鲜味突出而没有腥味，食之口感爽滑．味道极其鲜美，最宜清蒸、红烧或炖汤．也是西餐常用鱼之一。     

平淡中蕴含滋补之芡实

秋天一到。气温逐渐下降．人们自然地会想到要滋补一番。民间有”贴秋膘”之说．这大概是因为在炎热的夏季。人们大多胃口不佳．进食较少．当天气转凉．总想要调补一下。     

五谷杂粮益健康

平衡膳食原则使人们意识到食物要尽量多样化。只吃精米、白面是不够的．适当地食用杂粮．如小米、养麦、燕麦等对健康十分有益。     

秋季三宝

按照中医理论与养生学的观点.秋季为人体最适宜进补的季节,这既是对夏季津液损耗的弥补.也是为冬季贮存体能、积蓄能量的需要。此时最适宜的滋补方式莫过于益气养阴润燥.进补时应选用平补之品.其中银耳、莲子、百合是秋季食疗滋补品中的佼佼者.被称为"秋季三宝"。     

不畏寒冷的蔬菜——菜薹

冬季蔬菜品种明显变少,而这个时候却正是美味菜薹的时令季节。提到菜薹,大部分北方人可能觉得有点陌生,而它却是很多南方人的最爱。我国南北朝时北魏农学家贾思勰在《齐民要术》一书中,把芸薹菜列为二十一种重要蔬菜之一。东晋     

早春初闻凤梨香

菠萝．在我国闽南、台湾地区被称为凤梨,广东地区则称为黄梨。因其肉色金黄、香味浓郁、甜酸适口、清脆多汁而深受人们的喜爱。菠萝系热带水果．原产于中、南美洲,17世纪传入我国。目前我国广东、广西、福建、台湾等地均有栽培．被誉为岭南四大名果之一。     

“小人参”大作为——胡萝卜

大家都知道维生素A是人体必需的营养素,而从食物中获取天然的维生素A无疑是上上之选。     

养生保健话牛蒡

在超市选购蔬菜时,有一种外貌不是很起眼、长得像铁杆山药的蔬菜进入大家的视线。很多人好奇地拿起来看,却不知道该如何食用,这种据说是来自于日本的新型蔬菜,它的大名就是"牛蒡"。牛蒡,其实绝对是原产自中国的。牛蒡为菊科草本直根类植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。为我国有记载的最古老的药食两用蔬菜。宋人苏颂曾这样描写牛蒡:"叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺","根有极大者,作莱茹尤益人。"明     

奇妙的大蒜

大蒜,别名蒜头,是日常生活中烹制美味佳肴不可缺少的调料,在烹调鱼、肉和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是用在凉拌菜中,既可提味,又可杀菌。大蒜有一种独特的辛辣刺激气味,可以兴奋味蕾,增加食欲,但生食后口气会变差,不易消除。所以既有人喜爱到"一日不可无蒜"的程度,也有人完全不喜欢食用。     

蔬菜姊妹花——卷心菜与紫甘蓝

我们餐桌上的蔬菜品种形形色色，有一种蔬菜，由叶子层层包卷而成紧实的球状。人们习惯性地称之为卷心菜。这种叶球类蔬菜不但有常见的绿色卷心菜，还有颜色特别的紫色卷心菜，人们更多地称之为紫甘蓝。