一起食物中毒致人死亡事件

2001年8月22日，重庆市涪陵区明家乡村民严某，在新妙镇租房卤炸鸭肉及其内脏，分4次出售卤鸭脚掌300g、卤鸭内脏250g、卤炸鸭肉一只800g。进食卤鸭脚掌和卤鸭内脏的10人中，有4人先后出现类似的中毒症状，中毒死亡1人。涪陵区卫生防疫站和当地公安机关接到新妙镇卫生院报告后，及时开展了调查处理。 一、流行病学调查 首例病人谢某(女，20月龄，体重约12Kg)于8月22日9：00时进食卤鸭脚掌150g，9：30时出现哭闹、精神萎靡，其家长误认为孩子想睡觉，将……     

一起家庭毒蕈中毒事件的思考

重庆市涪陵区明家乡发生一起家庭毒蕈中毒事件，基层医疗机构未及时上报，中毒者错失抢救良机造成2人死亡，证明医疗机构对食物中毒的报告是否及时在一定程度上会影响公共卫生事件应急处理预案启动。     

对《公共场所卫生管理条例》及《实施细则》 存在问题和修改的思考

随着社会进步 ,经济发展 ,人们对公共场所卫生质量的要求越来越高。现行的《公共场所卫生管理条例》 (以下简称《条例》)和《公共场所卫生管理条例实施细则》 (以下简称《细则》) ,为创造良好的公共场所卫生条件 ,提高公共场所的卫生质量 ,保障人群健康起到了积极作用。但现行的公共场所卫生法规已不适应社会发展和卫生监督工作的需要。现就《条例》和《细则》存在的问题及其修改作一些探讨。1　存在的问题1 1　适用范围滞后　《条例》规定的适用范围包括宾馆、公共浴室、影剧院、体育场、商店等 7类 2 8种公共场所。但随着市场经济进一步繁…     

2385件餐饮具卫生状况分析

如何加强餐饮具卫生管理 ,减少餐饮具对食品的污染 ,已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题。我们于 2 0 0 1年 5月和 11月 ,先后 2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具卫生状况做了卫生学监测。现将监测情况报告如下。1　材料和方法1.1　采样方法现场随机抽取各类餐饮具样品 ,用纸片法作无菌采样。1.2　检测指标大肠菌群定性检测。1.3　检测材料采用大肠菌群快速检验纸片 (1件 / 2 5ｃｍ2 × 2 )由南京市三爱实业有限公司制造 ,卫生部卫生监督检验所监制。1.4　检测方法将纸片置 37℃培养箱内培养 16～ 18小时后观察。若纸片保持紫兰…     

涪陵区火锅食品中含甲醛和罂粟碱的现状及处理探讨

火锅食品深受市民喜爱。一些经营户在火锅食品中加入有毒有害物质 ,达到保鲜火锅原料和让顾客成瘾以牟取暴利的目的 ,严重威胁着消费者的身体健康。为了解火锅食品中添加甲醛和罂粟碱的现状 ,为卫生监督管理提供依据 ,我们于 2 0 0 1年 10月对城区内火锅食品进行了抽样检测 ,对火锅食品中检出甲醛和罂粟碱的单位进行了处理。1　材料与方法由卫生监督员对城区内经营火锅餐馆及摊点进行现场随机抽样 ,每 1件火锅汤料采集 45 0ｍｌ样品送实验室用纸片法作罂粟碱定性的检测 ;每 1品种火锅原料采集 5 0 0 ｇ样品送实验室用乙酰丙酮显色法作甲醛快…     

重庆市涪陵区市售化妆品标签的现状调查

化妆品标签是消费者购买化妆品的重要参考之一 ,是卫生监督部门现场检查的内容。随着社会经济的不断发展 ,市售化妆品的品种和数量越来越多 ,化妆品逐步成为卫生监督的重点难点之一。为掌握化妆品标签的现状 ,提供卫生监督管理依据 ,于 2 0 0 1年 9月对辖区内市售化妆品标签进行了调查。1　调查内容和方法1 1　调查内容和判定标准　根据《化妆品卫生监督条例》第12条、第 13条和《化妆品标签通用标准》 (ＧＢ 5 2 96·3-1995 )规定 ,调查内容有化妆品名称、厂名 (制造商 )、厂址 (地址 )、生产企业卫生许可证编号、生产日期 (批号 )、保质期…     

2001年涪陵城区餐饮具卫生状况分析

随着社会经济的不断发展 ,人们生活水平的日益提高 ,餐饮行业发展迅猛 ,各类餐饮具的卫生状况直接关系到广大人民群众饮食卫生安全 ,如何加强餐饮具卫生管理 ,减少餐饮具对食品的污染 ,已成为食品卫生监督部门当前迫切需要解决的问题。我们于2 0 0 1年 5月和 11月 ,先后 2次对城内餐饮行业使用的各类餐饮具做了卫生监测。现将监测情况报告于后。1　材料和方法1 1　采样　卫生监督员到现场随机抽取各类餐饮具样品 ,用大肠菌群快速检测纸片进行无菌采样。1 2　材料　大肠菌群快速检验纸片由南京三爱实业有限公司提供。1 3　检测方法及评价依据…     

农村家宴食物中毒预防控制与处置对策探讨

随着农村经济不断发展，农民生活水平不断提高，农民集体聚餐次数越来越多，规模越来越大，集体性食物中毒事件时有发生。为了解农村家宴集体聚餐食物中毒预防控制现状，探讨农村家宴食物中毒处置对策，减少农村家宴食物中毒事件发生，开展本次农村家宴食物中毒预防控制与处置对策调查研究。     

260件卤肉制品亚硝酸盐残留量检测结果分析

近年来 ,全国各地由亚硝酸盐引起的食物中毒时有发生。涪陵区连续多年发生了多起亚硝酸盐食物中毒 ,均与卤肉制品有直接或间接的联系。针对这一新情况 ,2 0 0 1年夏季和秋季对涪陵城区卤肉制品进行了 2次抽检。现对抽检结果总结报告于后。1　材料和方法1 1　样品来源　所有卤肉制品样品均由卫生监督员在卤肉制品销售现场随机抽取 ,1户经营者 1件样品 ,样品覆盖城区所有卤肉制品经营户。1 2　检验方法　按ＧＢ5 0 0 9 33-35《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》 ,做亚硝酸盐定量检测。1 3　评价标准　按ＧＢ2 76 0 -96《食品添加剂使用卫生…