一起生产销售无卫生许可批准文件涉水产品案例分析

作者通过对一起生产销售无卫生许可批准文件涉水产品案例分析，探讨涉水产品案件产品及违法行为认定，违法所得计算及自由裁量。     

杭州市公共浴室卫生状况分析

随着社会的发展和生活节奏的加快，公共浴室的定义已不仅仅局限于纯粹的提供洗浴的公共场所，它已成为人们休闲娱乐、排压解乏的重要场所。其卫生状况直接关系到顾客的身心健康。为了解我市公共浴室卫生状况，提高公共浴室管理水平，现将杭州市2007—2009年公共浴室卫生监督监测结果分析如下。     

HACCP系统在餐饮业冷菜食品管理中的应用

由于冷菜在加工过程中较易受到污染，而供应前又无需加热的特点，使得它成为餐饮业引发食物中毒的重要因素。据卫生部《食品安全行动计划》(卫法监发[2003]219号)的要求，2007年餐饮业、快餐供应企业和医院营养配餐企业将实施HACCP(危害分析关键控制点)管理。为了有效预防冷菜食品的污染，防止食物中毒的发生，我们运用HACCP的基本原理和方法，分析冷莱在制售过程中相关的危害因素，确定关键控制点，并提出相应的措施。     

杭州市学校食品卫生安全现状

目的了解杭州市学校食品安全现状,为制订学校食品卫生管理办法提供依据。方法以整群分层抽样的方法,对杭州市大专院校、中学、小学及幼儿园共1 050所进行现况调查。结果有82.76%的学校实行主管校长负责制,68.95%的学校制定了食物中毒防制措施,81.26%的学校食堂持有卫生许可证,74.95%的学校食堂食品仓库符合卫生要求,66.50%的学校副食品店有食品索证制度,农村学校自备水的水质细菌指标合格率为55.6%。大中专院校的食品安全综合情况优于中小学及幼托机构。结论部分学校自身的管理组织和突发公共卫生应急处置措施未落实到位,食品及原料索证把关不严,存在无卫生许可证生产经营现象。     

某幼儿园紫外线灼伤事件调查

2006年4月28日,杭州市卫生局卫生监督所接到投诉举报:某幼儿园有多名儿童不同程度出现脸部灼痛、眼角膜灼伤、不停流泪及怕见光等症状。杭州市卫生局卫生监督所立即对此次事件进行了调查,现报道如下。1原因2006年4月25日晚,某艺术文化培训学校租用某幼儿园校舍,分别在幼儿园中(     

杭州市学校食堂推行5S管理效果评价

目的 了解杭州市学校食堂推行"5S"管理的现状及存在的问题,并提出相应的管理对策.方法 收集整理杭州市1 769家学校食堂管理工作记录,并进行统计分析.结果 8.7%的学校食堂推行了"5S"管理,其中以大学食堂的比例最高.推行"5S"管理学校食堂食品卫生监督量化分级等级为A级、B级和C级的比例分别为53.9%,38.3%和7.8%,食品卫生水平明显高于未推行"5S"管理的学校食堂.结论 杭州市学校食堂"5S"管理推行工作尚处于初级阶段,但"5S"管理的效果已初步显现.     

杭州市熟肉制品的卫生管理

20 0 2年杭州市政府将熟肉制品全面纳入市政府“放心工程”的管理之中。经过一年的整顿、规范 ,杭州市的熟肉制品抽检合格率从 6 7.9%上升到 79.7%。     

食物中毒行政处罚有关问题的探讨

对食物中毒事件或食源性疾患事件依据<食品卫生法>第39条的规定进行处罚,在法理及执法实践中都没有异议.但是,对适用该条文所应具备的前提条件、因果关系以及量罚原则等没有详细规定.笔者曾参与多起食物中毒事故的调查处理和行政处罚,在实施行政处罚过程中,办案人员对该条文的理解不甚一致.本文试通过逻辑推理、证据学原理、处罚原则等分析,提出看法与同行探讨.     

杭州市桶装饮用水卫生学调查及影响合格率因素的分析

随着人民生活水平的不断提高 ,传统的饮水习惯已经发生改变 ,家庭和企事业单位办公室大多饮用纯净水、矿泉水或天然泉水 ,桶装饮用水的需求量呈不断增长的趋势 ,其卫生质量的好坏直接影响到人民健康。为了查清杭州市桶装饮用水生产企业卫生状况及桶装饮用水的合格率 ,我们于今年 3月和 7月对本市部分桶装饮用水生产企业进行了专项卫生检查及产品抽样检验。调查结果表明 :部分桶装饮用水生产企业卫生状况较差 ,桶饮用水合格率仅为 35 .6 % ,现将调查情况报告如下。1　对象与方法1 .1　对象杭州市桶装饮用水生产企业。1 .2　方法随机抽查部分…     

杭州市学校食堂食品卫生安全五常法管理效果

目的 评价"五常法"管理在大、中学校食堂的实施效果,为进一步推广应用提供科学依据.方法 在杭州市大、中学校中管理意识和硬件设施较好的87家食堂推广实施"五常法"管理,并从其中随机抽取36家,对实施"五常法"管理前后的食品原料采购、加工烹调、凉菜制作、餐具工用具消毒、粗加工间水池专用、个人卫生及健康申报制度等根据卫生部<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>进行评价.结果 实施"五常法"管理后,"食品原料采购"合格率从36.1%提高到94.4%,"加工烹调"合格率从58.3%提高到91.7%,"凉菜制作"合格率从47.2%提高到97.2%,"餐具工用具消毒"合格率从52.8%提高到86.1%,"粗加工间水池专用"合格率从41.7%提高到80.6%,"个人卫生及健康申报制度"合格率从22.2%提高到83.3%.结论 "五常法"管理是促进学校食堂食品卫生安全的一种管理手段,应作为学校食堂有效防制食物中毒的新管理模式.