养老机构膳食营养服务的困境与对策

膳食营养服务是养老机构服务中的痛点与难点。目前,养老机构的膳食营养服务缺乏标准的引领,尚未形成有效的运作体系;机构内部的管理规章制度不全面、不协调,加上缺乏必要的服务技术、人才和质量评估,膳食营养服务是被投诉的焦点和老年人最不满意的服务。因此,加快标准制定,引导养老机构膳食营养服务体系的建立,协调和系统化机构内部的各项规章制度、强化技术和人才要素,推进膳食营养服务质量的评估,才能满足不同需求老年人的精准营养要求,从而促进老年人的健康老龄化,提升养老机构膳食营养服务的能力与水平,使养老机构的膳食营养服务高质量地发展。     

健康教育与乳清蛋白联合抗阻运动干预中老年肌少症的效果研究

目的比较健康教育、健康教育+乳清蛋白补充、健康教育+乳清蛋白补充+抗阻运动3种方法对中老年肌少症人群的干预效果。方法前瞻性选取2018年3～10月在南京大学医学院附属盐城第一医院体检及就诊的骨骼肌指数(SMI)低标准的中老年人60例,使用SPSS 22.0统计软件进行区组随机化分为3组,分别为健康教育组(E组)、健康教育+乳清蛋白补充组(N组)、健康教育+乳清蛋白补充+抗阻运动组(NS组),每组各20例。进行12周的干预,并采集3组研究对象的肌肉、生化和膳食相关数据。结果与干预前比较,干预12周后NS组和N组SMI显著增加,NS组和E组握力有显著增加,NS组、N组和E组的步速均有显著增加,差异均有统计学意义(P <0.05),E组干预前后SMI、N组干预前后握力差异均无统计学意义(P> 0.05)。组间差异结果显示:NS组SMI变化率相较于E组、N组增加显著(P <0.05),而N组与E组之间差异无统计学意义(P> 0.05)。3组间握力和步速的变化量的差异无统计学意义(P> 0.05); 3组间生化参数、膳食参数的差异均无统计学意义(P> 0.05...     

老年高血压住院患者肌肉减少症调查及影响因素分析

目的 了解老年高血压住院患者肌肉减少症的检出情况,并分析高血压患者发生肌肉减少症的相关影响因素。方法选取连云港市第一人民医院心内科2021年1月1日至11月30日期间住院的老年高血压患者415例,收集基本资料、人体测量学资料及血生化指标等,并进行营养筛查、人体成分分析。根据肌肉减少症诊断标准,将患者分为肌肉减少症组和非肌肉减少症组,比较两组相关指标,分析影响肌肉减少症发生的因素。结果 本研究中有57例患者诊断为肌肉减少症,检出率为13.7%。肌肉减少症患者(n=57)与非肌肉减少症患者(n=358)的年龄、活动方式、高血压等级、微型营养评定简表(MNASF)评分、营养风险筛查2002评分等方面存在差异(P<0.05)。肌肉减少症患者低密度脂蛋白胆固醇、体质指数(BMI)、内脏脂肪面积、基础代谢率、相位角均低于非肌肉减少症患者(P<0.05),而收缩压、舒张压高于非肌肉减少症患者(P<0.05)。肌肉减少症患者体质指数(BMI)、内脏脂肪面积、基础代谢率、相位角均低于非肌肉减少症患者(P<0.05)。多因素Logistic回归分析显示,年龄、舒张压、BMI、MNA...     

临床老年患者营养状况与口腔健康相关性分析

目的：分析临床老年患者营养状况与口腔健康的相关性,为老年入院患者提供经口膳食的营养干预提供依据。方法：2019年10月～12月利用MNA-SF营养评估表、口腔健康筛查表、单点压力检测设备对入院老年患者(年龄≥65岁)进行营养不良、口腔疾病、牙齿最大咬合及住院资料的调查和收集。使用SPSS 25.0对数据进行统计分析,采用K-均值聚类对老年患者最大咬合、患病种数的数据进行聚类分析。结果：调查306名老年患者(平均年龄72.58±7.56岁,男性139人,女性167人);其中营养正常为46.08%、营养不良风险为33.01%、营养不良为20.91%。老年患者的不同年龄、小腿围、护理等级因素对其营养状况有影响,差异有统计学意义(P<0.05)。老年患者患有2或3、≥4种口腔疾病的营养不良率(30.85%、50%)显著高于患有0或1种口腔疾病的营养不良率(15.20%),差异有统计学意义(P<0.01)。老年患者最大咬合的力值≥18.5kg的营养正常率(70%)显著高于0-5.0kg、5.1-18.4kg的营养正常率(25.33%、48.39%),差异有统计学意义(P<0.0...     

糖尿病患者营养教育中粗杂粮摄入情况分析

目的了解糖尿病患者主食的粗杂粮摄入情况及其对糖尿病营养知识的认识。方法随机选择2012年1～3月门诊104例糖尿病患者,采用询问法进行调查并得到有效问卷100份。调查患者近期主食粗杂粮摄入情况,对粗杂粮的摄入与血糖关系的认识以及其所期望获得的糖尿病营养教育的内容。结果三餐主食摄入粗杂粮的人数较少,早餐为食入杂粮馒头、杂粮米饭或稀饭的分别为40例及14例,午餐及晚餐食入杂粮米饭或稀饭的人数分别为10例和2例;仅有40例认为适当的食入粗杂粮可以有效的降低餐后高血糖的发生。76.5%的人偶尔吃粗杂粮,21.6%的人每天只吃一次,而1.9%的患者基本不吃。结论营养教育需遵循个体化的原则,指导糖尿病患者科学的食入粗杂粮,从而有效的控制血糖水平。     

盐城地区中老年肌少症人群与肌肉指标正常人群的膳食分析与比较

目的 分析中老年人群食物营养素摄入情况,探讨膳食与肌少症发生的关系。方法 选取在体检中心及营养科门诊就诊的≥45岁患者254名,分为肌少症组和对照组(非肌少症),用24 h膳食回顾法记录研究对象的膳食情况,采用营养评价软件(NCCW MX1)分析比较两组人群在食物、能量及各种营养素摄入方面的差异。结果 调查肌少症组129人,其中严重肌少症16人(占12.4%),对照组125人。肌少症组谷类、蔬菜、水果、鱼虾、蛋类摄入量均低于对照组(P值均<0.05),能量、蛋白质、动物性蛋白来源、非优蛋白来源、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、钾、镁、铁、锰、磷、膳食纤维摄入量也均低于对照组(P值均<0.05)。结论 中老年肌少症人群膳食摄入不均衡,能量、蛋白质、多种维生素及矿物质摄入量均低于同龄正常人群,应加强对该人群的健康宣教,改变其不良的饮食习惯,以延缓肌少症的发生与发展。