硒的生态环境与人体健康

硒是人畜必需的营养性微量元素。硒是通过岩石—土壤—水—植物—动物和人的生物地球化学营养链给人和动物以影响的。从硒的生态环境入手,论述了岩石、土壤、水、动植物中硒的含量及赋存状态、硒的生物学功能,进而探讨了人体对硒的需求以及硒与人体健康的关系。