大豆平衡氨基酸营养价值的研究

大豆平衡氨基酸是水解大豆蛋白后,添加蛋氨酸和色氨酸制成的一种氨基酸组成比较平衡的氨基酸混合物,其必需氨基酸含量达46.5％(含胱氨酸和酪氨酸);第1限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,氨基酸分(AAS)为0.97,化学分(CS)为0.55,必需氨基酸指数(EAAI)为91.53,均较酪蛋白高。动物试验表明,大豆平衡氨基酸可促进幼年大鼠生长;蛋白质功效比值(PER)达3.38±0.23,净蛋白质比率(NPR)达4.65±0.34,真消化率(TD)达96.44±102,生物价值(BV)达77.06±1.41,净蛋白质利用率(NPU)达74.14±0.89,与酪蛋白组比较,除消化率与酪蛋白一致外,其余各项指标均显著高于酪蛋白组,研究结果提示,大豆平衡氨基酸是“要素膳”的理想氮源。     

强化大豆高支链氨基酸混合物Ⅰ、治疗实验性肝性脑病的研究

强化大豆高支链氨基酸混合物(Ⅰ)是采用特殊工艺水解大豆蛋白后,添加少量个别氨基酸组成。其氨基酸组成的特点是,支链氨基酸含量高,芳香族氨基酸含量低,氨基酸模式类似HEP-Ⅱ肝病氨基酸组成。动物实验表明,该种氨基酸混合物能改善D-氨基半乳糖致大鼠肝性脑病症状,使血清支/芳比正常化,减少动物死亡数等。这些结果提示,强化大豆高支链氨基酸混合物(Ⅰ)对肝性脑病有较好的治疗作用。     

大豆高支链氨基酸混合物营养价值的研究

大豆高支链氨基酸混合物是水解大豆蛋白质添加少量个别氨基酸制成的氨基酸混合物。其必需氨基酸含量占混合物的68.9％,支链氨基酸含量占42.9％。 动物喂养实验显示,此种氨基酸混合物能促进幼年大鼠生长,维持血红蛋白、血清总蛋白和白蛋白的正常含量,蛋白质功效比值(PER)、真消化率(TD)、生物价值(BV)、净蛋白质利用率(NPU)依次为2.78、94.0％、85.0％和80.0％。这些值均显著高于酪蛋白、略高于大豆平衡氨基酸,表明此种氨基酸混合物没有因支链氨基酸含量高而发生氨基酸拮抗作用,具有较高的营养价值。     

强化大豆高支链氨基酸混合物(Ⅱ)治疗实验性烫伤的研究

强化大豆高支链氨基酸混合物(Ⅱ)是采用特殊工艺水解大豆蛋白,再添加少量个别氨基酸制成的支链氨基酸含量高的多种氨基酸混合物。其必需氨基酸含量为68.89％,支链氨基酸含量为42.85％。动物烫伤治疗实验表明,该种氨基酸混合物能改善烫伤后的负氮平衡,提高血清白蛋白含量,其作用显著优干酪蛋白,略优于强化大豆平衡氨基酸,提示可作为创伤营养剂的良好氮源。     

强化大豆平衡氨基酸营养价值的研究

强化大豆平衡氨基酸是用酸水解大豆蛋白,添加蛋氨酸和色氨酸后制成的氨基酸混合物。必需氨基酸种类齐全,组织平衡,含量达46.5％。氨基分(AAS)、化学分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)各为0.97、55、91.53,均优于酪蛋白。动物试验表明,可促进幼年大鼠生长,蛋白质功效比值(PER)为3.38±0.23,净蛋白化率(NPR)为4.65±0.34真消化率(TD)为96 44±1.02,生物价(bV)为77.06±1 41、净蛋白利用率(NPU)     

强化大豆高支氨基酸营养价值及其治疗实验性烫伤的研究

强化大豆高支氨基酸是采用特殊工艺水解大豆蛋白,并添加个别氨基酸,制成的氨基酸混合物。必需氨基酸含量高达68.89％,支链氨基酸占42.85％。动物试验表明,可促进幼年大鼠生长,蛋白质功效比值(PER)、真消化率(TD)、生物价(BV)、净蛋白利用率各为2.78、94.02％、85.0、79.99％,明显优于酪蛋白,亦优于大豆平衡氨基酸。动物烫伤实验治疗表明,能改善烫伤的负氮平衡(高支氨基酸组、平衡氨基酸组、酪蛋