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为了解成都市食品卫生质量现状 ,以便找出监督、监测工作中的薄弱环节 ,加强今后对食品卫生的监督监测工作 ,提高全市的食品卫生质量的合格率 ,对 1998和 1999年的食品卫生质量监测结果进行分析。1 材料与方法1 1 资料来源 1998年和 1999年本所对 19类食品的监测统计报表1 2 评价指标 采用食品检验合格率作为评价指标2 结果2 1 成都市 1998和 1999年食品监测总体情况 (表 1)表 1 成都市 1998和 1999年食品监测总体情况年份件数合格件数合格率 / %1 998年 2 91 3 2 635 90 461 999年 3749341 891 1 7合计 6662 60 53 90 86 … 相似文献
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1999年成都市月饼检测结果分析 总被引：1，自引：1，他引：0
月饼在生产、加工、贮藏、运输和销售过程中易受到污染 ,从而影响到卫生质量 ,1999年 8月下旬至 9月中旬 ,我所组织力量对月饼的加工场所和销售环节进行了督查和样品检测 ,现将监测结果分析如下。1 材料和方法1 1 样品来源 检品共计 16 2件 ,来自本市各大型食品商场、食品有限责任公司、个体企业以及食品加工环节的送样和抽样的定型包装月饼。按原料大体分为 3类 :莲茸类月饼 ;水果类月饼 ;肉类月饼。1 2 检测项目 菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、黄曲霉素Ｂ1和铅。1 3 检测方法 细菌总数按ＧＢ4789 2 -94测定 ;… 相似文献
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成都市售腌腊生肉制品亚硝酸盐含量剖析四川省成都市食品卫生监督检验所（６１００２１）卓秋成，蒋世理为了解我市市售腌腊生肉制品中亚硝酸盐的残留量。于１９９３年１１月至１９９４年１月分别在本市８大副食商场和１展销会共９个销售点随机抽样６１份，每件５００ｇ，... 相似文献
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成都市69件熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查分析 总被引：1，自引：0，他引：1
为了加强食品卫生管理工作，作者在1995－1996年对成都市七个商场销售的69件熟肉制品中亚硝酸盐含量进行了调查，结果全部样品均检出亚硝酸盐，含量合格率95.6％，含量范围在0．1mg／kg－20．0mg／kg；有3件样品超标，它们分别是本市个体户生产的袋装黑牛肉、散装卤牛肉和外埠的听装午餐肉，其亚硝酸盐检出量分别是875．0、35.0和93.8mg/kg，为国际标准（30mg／kg）的29、1.2和3倍。作者认为今后应加大宣传贯彻（食品卫生法）和执法力度，尤其要加强对个体户食品生产的管理。 相似文献
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253件面和粮食制品中铝含量监测结果分析 总被引：4，自引：0，他引：4
已知过量铝的摄入可干扰人脑的意识和记忆功能 ,出现视觉运动失调 ,与老年痴呆密切相关 ,还可引起骨软化等变化。为了解市售粮食制品中铝的污染状况 ,以便采取对策加强监管 ,保护成都市居民健康 ,于 2 0 0 2年对上市的面、糕点、饼干、粉丝等粮食制品进行了监测 ,现将结果报告以下。1 材料与方法1 1 样品来源 2 5 3件样品全部来自本市生产厂家和各大商场、超市、经销商的抽检样品 ,其中外埠样品来自上海、广东、福建、北京、厦门、山东、河南、重庆等 12个省市。1 2 检测方法与判定依据 铝的检测方法采用ICP-AES法———端视电感耦… 相似文献
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