中国非高碘地区人群膳食碘摄入量评估

目的评估中国非高碘地区(水碘含量<150μg/L)人群膳食碘摄入量不足的潜在风险。方法利用中国营养与健康状况调查资料、食盐消费量数据和饮用水推荐摄入量,以及中国食物成分表及盐碘和水碘监测数据,估计我国非高碘地区13个性别-年龄组人群在食用加碘食盐和不加碘食盐情形下的膳食碘摄入量,并与我国的膳食碘摄入量推荐标准进行比较。结果在非高碘地区食用加碘盐情况下,虽然人群的平均碘摄入量均高于推荐摄入量(RNI),但碘摄入量超过最高耐受摄入量(UL)的比例平均为5.8%,而低于RNI的比例平均为13.4%,并且18岁以上成人(含孕妇和乳母)低于平均需要量(EAR)的比例为9.4%,且食盐对膳食碘的贡献率远高于饮用水和各类食物;在非高碘地区食用不加碘盐的情况下,虽然多数性别-年龄组人群的平均碘摄入量高于RNI,但摄入量低于RNI的平均比例高达97.6%,其中18岁以上成人(含孕妇和乳母)低于EAR的比例为97.4%,且各类食物合并的平均碘贡献率高于饮用水。结论中国非高碘地区居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险,这在食用不加碘食盐的情况下尤为明显;加碘食盐应当是非高碘地区居民膳食碘的最主要来源。     

2017—2022年中国市售婴儿配方乳粉必需成分含量与新国标比较研究

目的 了解我国市售婴儿配方乳粉必需成分含量,比较其与新国标(GB10765—2021)的符合程度。方法 收集2017年1月—2022年6月期间已完成注册审批的所有0～6月龄婴儿配方乳粉477例,录入产品标签信息并统计分析各营养素含量分布情况,与新国标要求比对。结果 与GB 10765—2010比较,新国标有12项必需成分含量进行修订,其中10项指标进行了下限值的调整,5项指标进行了上限值的调整;下限值和上限值同时上调的指标有3项,分别为维生素D、胆碱和微量元素硒。市售产品与新国标12项新修订的必需成分比对,3项符合率为100%,另有3项符合率达到80%以上;部分产品中必需成分实际含量的符合率较低,均为不符合新国标下限值要求,如维生素D不符合率高达99.79%。此外,新国标将胆碱从可选择成分调整为必需成分,市售产品添加胆碱比例为84.7%。结论 新的食品安全国家标准《婴儿配方食品》必需成分限量值变化对我国市售产品的影响相对可控,市售产品必需成分含量整体符合程度较高;少数符合率低的必需成分,如维生素D、胆碱需给予高度关注。     

我国成年人咖啡饮用状况调查及其影响因素分析

目的 了解我国成年人咖啡饮用状况及影响咖啡饮用的相关因素。方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,在北京、上海、广东等 16个省(市) 各抽取 1 个城市和1 个县的18周岁及以上常住人群为调查对象,共调查34 113人。利用过去1个月食物频率法收集调查对象的咖啡消费情况,多元Logistic回归方法分析影响人群咖啡饮用的相关因素。结果 我国成年人的咖啡饮用率为3.50%,城市人群（5.97%）饮用率高于农村人群（1.12%）,差异有统计学意义（P＜0.001）。Logistic回归分析显示城乡（OR = 2.851,95%CI:2.416～3.363）、年龄、文化程度、家庭人均年收入（高收入vs低收入OR = 1.910,95%CI:1.596～2.286）、地域是我国成年人咖啡饮用的影响因素。结论 我国成年人的咖啡饮用率较低。     

基于机器学习技术新冠疫情下中国北方地区医生情绪化进食行为预测模型构建

目的 构建新型冠状病毒感染疫情（简称新冠疫情）下中国北方地区医生情绪化进食行为预测模型,为改善医生健康膳食模式提供科学依据。方法 于2022年5—8月采用随机抽样方法在中国北方地区黑龙江、辽宁、吉林、河北、山东、山西、北京、天津8个省（直辖市）抽取39家新冠疫情定点收治医院共2 316名医生进行一般情况调查表、工作家庭冲突量表、大五人格量表及情绪化进食量表调查,基于机器学习技术建立深度神经网络模型预测新冠疫情下医生情绪化进食行为的因素。结果 2 094名医生有效完成问卷调查,情绪化进食行为总分为（51.48±17.37）分,其中愤怒情绪进食、焦虑情绪进食、抑郁情绪进食和积极情绪进食得分为（11.31±4.07）、（16.72±7.56）、（11.02±3.24）和（12.43±4.27）分;基于机器学习技术构建了一个结构为21–19–14–9–1的医生情绪化进食行为预测的深度神经网络模型,该模型的R2、MAE、MSE和RMSE值分别为0.926、0.039、0.003和0.056;此模型预测结果显示,新冠疫情下中国北方地区医生情绪化进食行为的前5位重要因素依次为饮酒、工作家庭冲突、营养...     

2017—2022年中国市售幼儿配方乳粉必需成分含量与新国标比较研究

目的 了解我国市售幼儿配方乳粉必需成分含量,分析比较现有产品和新国标(GB 10767—2021)差异。方法 收集2017年1月—2022年6月期间已完成注册审批的所有12～36月龄幼儿配方乳粉483例,录入产品标签信息并统计分析各营养素含量分布,与新国标要求进行比对。结果 与GB 10767—2010比较,新国标有23项必需成分含量进行了修订,除新增的2项必需成分α-亚麻酸和碳水化合物含量要求外,调整了8项下限值和4项上限值,新增了16项上限值要求,整体变化较大。市售产品必需成分含量分布与新国标比较,有8项符合比例为100%,9项符合比例为95%以上;另有泛酸、叶酸、维生素C和维生素D的不符合比例为20%以上,特别是维生素D不符合情况较为突出,为97.10%。结论 尽管新国标必需成分修订程度较大,但目前我国市售产品中必需成分整体符合程度较高。部分产品中个别营养素含量不能满足新国标中调高后的下限值要求,应尤为关注维生素D。     

11省市成年居民中药消费状况调查

目的：了解我国成年居民中药消费情况,分析影响居民消费（服用/食用）中药的影响因素。方法：采用多阶段分层随机抽样,利用问卷调查的方法对全国11个省市居民过去6个月中药消费状况进行调查。结果：调查共收集20917份有效问卷,获得成年居民过去6个月中的中药消费率为21.26%,其中女性消费率（23.61%）显著高于男性（18.38%）。农村（21.69%）略高于城市（20.89%）,但差异并未有统计学意义。广东省居民消费率最高,为43.32%。不同年龄组间中药消费率有显著差异,随着年龄的增长中药消费率呈逐渐增高的趋势（P < 0.001）。在不同职业的人群中,离退休人群的消费率最高为30.42%,人均年收入与中药消费有关,但文化程度对居民中药消费没有显著影响。多因素分析结果表明,性别、城乡、职业以及居住省份与中药消费有关。结论：在我国成年居民中,中药占有的消费率较高。