经口补充谷氨酰胺对烧伤大鼠小肠功能的影响

大鼠２０％ＢＳＡⅢ°烧伤后１４天，门静脉、后腔静脉和腹主动脉血浆谷氨酰胺（Ｌ一Ｇｌｕｔａｍｉｎｅ，Ｇｌｎ）含量均明显降低，小肠粘膜的蛋白质、ＤＮＡ、ＡＴＰ含量及乳糖酶活性均明显低于正常。烧伤后在饲料中补充２％或５％Ｇｌｎ，大鼠血浆Ｇｌｎ水平，小肠粘膜的蛋白质、ＤＮＡ、ＡＴＰ含量，以及乳糖酶活性均明显高于烧伤对照和补充甘氨酸（Ｇｌｙ）组，其中ＡＴＰ含量和乳糖酶活性接近正常组。补充５％Ｇｌｎ的大鼠血浆Ｇｌｎ水平高于２％Ｇｌｎ组，其他指标则并不优于补充２％Ｇｌｎ的动物。上述结果表明，烧伤后经口补充Ｇｌｎ，有助于支持肠道的物质和能量代谢，防治或减轻肠道功能的损伤。     

硒对大鼠为期53天低量γ-线照射的防护作用(论著)

目的：为了解小剂量电离辐射条件下，机体硒的需要量是否有变化，以及补给硒是否有防护电离损伤的效果。方法：用ＳＤ雄性大鼠，喂饲ＡＩＮ７６饲料。予６０Ｃｏ照射，剂量率为４．８６×１０－２Ｇｙ／ｈ，每日照射２小时，每周照射５天，累积剂量为３．６９Ｇｙ。结果：照射组动物体重增长低于不照射组（Ｐ＜０．０５），全血硒含量亦较不照射动物明显减少。每日每鼠补给硒２３μｇ（体重≤３００ｇ）或４５．６μｇ（体重＞３００ｇ）的照射动物体重增长与不照射动物无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。补给硒的后期照射与未照射动物之间全血硒的含量未见明显差异。照射后补硒动物的精子畸形率明显低于未补硒的照射动物，并与血硒含量呈明显负相关。结论：在本实验小剂量γ－线照射期间，补给硒对电离辐射损伤有防护作用。     

海军常规潜艇部队营养需要研究

目的:为提高潜艇艇员作业能力和耐力,进行营养调查研究。方法:对两个舰队的常规潜艇339名艇员进行膳食调查,体格检查,热能消耗量调查,血清蛋白质、血脂、血清元素测定和维生素 B_1、B_2、B_6、C 负荷试验。结果:体重62.4±6.1kg 达到体重标准的94.1%,热能摄入量11.9～12.7MJ。24h 热能消耗量14.7～15.3MJ,维生素负荷试验表明有22.5%以上的人员存在维素素 B_1、B_2、B_6、C 的不足或缺乏。蛋白质摄入量偏低,膳食脂肪供能比例过高。结论:膳食热量、蛋白质、维生素供给量偏低,建议对食物定量进行相应的修订。     

运动病时神经内分泌变化的研究进展

运动病是乘坐车、船、飞机等交通工具而发生的一系列不适症状的总称。这些不适症状包括面色苍白、冷汗、恶心、呕吐、眼球震颤、头痛、头昏、眩晕等。由于不同交通工具引起的症状均比较类似,故统称为运动病,也可根据具体交通工具的不同分别称为晕车、晕船、晕机甚至空间运动病等。上述种种表现与美尼尔氏综合征极为类似,     

消防部队体力负荷和营养需要的研究

目的:为提高消防部队作训能力,保障健康,对消防部队官兵的体力负荷和营养需要进行研究.方法:体格检查、膳食调查、24h热能消耗量和生化检验.结果:消防部队官兵体重低于标准者占43.9%;体脂(7.52±4.66)%,偏低;作业时心率升高172.5±7.5次/min,血压21.2±2.9kPa;24h热能消耗量17.7±1.12MJ;热能、蛋白质、维生素B1、B2、B6、C和钙、铁摄入量低于消耗量.结论:消防作业属极重体力劳动,火场的特殊环境,也使营养消耗增加.推荐了消防部队膳食营养素供给量.     

蛋白质组学技术在营养学研究中的应用

蛋白质组学技术有助于人类深入研究食物蛋白质活性成分、揭示营养素代谢与调控机制、进行营养评价和营养相关疾病的生物学标记等,在营养学研究中具有广泛的应用前景。笔者就蛋白质组学技术在营养学中的应用进行了综述。     

潜水学员14m空气潜水训练膳食调查

1994年6月,为了了解潜水训练的营养需要情况和膳食调配保障工作达到的程度,我们对进行潜水训练的学员,进行了膳食调查。训练潜水深度为14m,使用三螺栓通风式重潜水装具,膳食调查结果如下;     

军人食物定量

《军人食物定量》是对国家军用标准《军人食物定量标准》(GJB 826A-2000)的修订和补充后形成的新军用标准.新的食物定量设3个灶别,并调整了食物定量和结构,增加了食物品种,调整了动物性食物、粮食、水果和乳类的定量,新标准提供的各种营养素数量及质量更加科学、合理,能量和三大营养素及其能量比也可达到《军人营养素供给量》(GJB 823A- 1998)的要求.该标准对增强军人的身体素质、提高应激适应能力和适应高技术战争的需要具有重要意义.     

消防员体能评价

目的 在实验室对上海消防部队特勤支队消防员身体素质和运动机能进行测定,以了解消防员的体能现状,为指导消防员科学训练提供依据.方法 消防员41人,男性,平均年龄(22.4±3.8)岁,自愿参加测试.按年龄分为3个组(≤20岁、21 ～ 24岁、≥25),其中≤20岁人员休息1周后背负15 kg的消防压缩空气瓶按同一方案进行有负荷摄氧量测定.身体素质测定包括形态学指标和素质指标,以《国民体质测定标准》(成年人部分)作评价；采用Bruce方案作最大摄氧量测定；采用Wingate方法测定机体无氧能力.结果 (1)≤20岁和21～24岁2个组受试者的体质量、BMI均在正常范围,身体素质各指标得分也为优良,≥25岁组受试者的体质量、BMI及相应脂肪率均较其他2个年龄组增高(P＜0.05),而仰卧起坐次数则降低(P＜0.05).(2)无氧能力测试结果表明,≥25岁组受试者除相对平均功力和疲劳指数分别较其他2个组降低(P＜0.05)和增高(P＜0.05)外,其他指标在3个组间的差异无显著性(P＜0.05).(3)有氧能力测试结果表明,≥25岁组的VO2max相对值、达到VO2max时间、力竭时跑台速度均明显低于其他2个组(P＜0.05).(4)负重试验结果表明,负荷状态下受试者达到力竭的时间较徒手受试者提前2 min,而力竭时VO2max相对值、跑台速度及最大运动心率均较低(P＜0.05).结论 年龄在20～ 24岁之间的消防员体能基本优良,但年龄≥25岁的消防员体能则降低；身体负重对消防员的体能有明显影响.