血清维生素A与白蛋白、血脂、体液免疫水平以及疾病间的关系

维生素A是重要的营养素之一,它与生长、发育、繁殖以及疾病有密切的关系。早期试验证明,维生素A缺乏可以影响抗体的形成,癌症也是由于食物中维生素A缺乏,体内维生素A不均衡引起的。一些人的流行病学实验、研究等表明,维生素A缺乏和许多疾病及癌症的发生相关,因此对维生素A与健康关系的研究则更加引起人们的重视。     

硝酸盐和亚硝酸盐在体内的转归

硝酸盐对机体没有直接的危害,当它变成亚硝酸盐时,则会带来危害。除引起血红蛋白变化、血管舒张、肝脏维生素A贮存功能降低等毒作用外,它还是亚硝基化合物的重要前体。许多作者证明了在适宜的环境下,在体内、外均可由前体形成亚硝基化合物。然而,至今对硝酸盐在体内的生物转化却注意不够,但它确是有害作用的先决条件。本文就10名成人的硝酸盐摄入量的日平均值以及62名5～22周龄的婴儿和成人体内的硝酸盐转归及可能影响体内硝酸盐生物转化的因素做了初步研究。方法:根据10年来食物中硝酸盐、亚硝酸     

孕妇营养状况及其与胎儿生长发育的关系调查

为了解我市在目前经济状况下一般孕妇的营养状况及其与胎儿生长发育的关系,于1986年至1987年,在北京市妇产医院对就诊的早、中、晚期孕妇共计151人,分别进行了膳食调     

北京市居民食盐摄入水平现况调查

目的了解北京市居民食盐摄入水平。方法采用分阶段抽样法抽取城区、近郊区和远郊区各1个,进行6岁以上人群抽样调查。对调查对象进行问卷调查,并测定24小时尿钠含量。结果调查对象24小时尿钠含量的中位数为194.58mmol,相当于11.37克食盐。其中,城区165.79 mmol（9.69克）,近郊区200.43 mmol（11.71克）,远郊区226.80 mmol（13.25克）,远郊区人群最高（P〈0.01）;男性214.20mmol（12.52克）,女性180.06mmol（10.52克）,男性人群高于女性（P〈0.01）;6-18岁组130.34mmol（7.62克）,19-59岁组214.20mmol（12.52克）,60岁以上组187.45mmol（10.95克）,19-59岁劳动力人群最高（P〈0.01）。结论北京市居民食盐摄入量仍很高,急需加大干预力度,减少高盐饮食对健康的危害。     

北京市1987年托幼儿童营养调查报告

1987年7月至11月,我们对全市44个有代表性的托幼机构进行了全面的营养调查。膳食调查托幼儿童6000人,体格检查3200人,生化检验1399人。发锌、发铜检查近1000人,共取得有效数据19120个。 一、膳食调查结果:     

走向健康之路

21世纪人类呼唤文明、呼唤健康、呼唤回归自然。然而这一切必须从人类自身做起,从现在做起。为此,世界卫生组织要求各国采取新的公共卫生策略,将“疾病治疗中心”型的卫生策略转变为“健康中心”型的健康行动,倡导科学、文明、健康的生活方式和行为。只有这样,人们才能避免过早地死亡,才能够健康、高质量地生活。这也是我们开办“新地平线”这个栏目的意义所在。我们将及时地把有关健康的最新科学观点告诉读者,以使人们把握自己健康的命运。     

用小量亚硝酸盐处理的肉制品中亚硝基化合物含量的变化

亚硝基化合物具有强致癌性并与人类癌症的病因学有着多方面复杂的关系。在形成亚硝基化合物的过程中,亚硝酸盐起着重要的作用。本文收集了罗马尼亚五年期间1,001件用硝酸盐或亚硝酸盐处理过的新鲜香肠、火腿、熏制的意大利肠和风干的意大利肠等样品。用色谱和质谱仪测定其中的亚硝基化合物,其中重点检测二甲基亚硝胺和吡咯烷亚硝胺。用Saltgman试剂测定亚硝酸盐。将加工后的鲜肉制品立即进行测定,然后对4℃、16℃下保     

走向健康之路(二)

编排大脑活动程序大量地阅读书报刊保证足够的睡眠经常活动手指保持好奇心结交年轻的朋友     

再谈合理膳食

近年来,随着生活水平的提高,咱们老百姓餐桌上的菜肴越来越丰富,不论是天上飞的、地上跑的、水里游的、山上采的、树上结的、地里种的……都上了咱们的餐桌,人们享足了口福。于是,有人感叹,现在生活条件好了,也该吃点好的补补身子了。似乎吃得“好”,身体自然就会好。然而实际情况却并不是这样,就是在这些“美味佳肴”的背后,隐藏着发生各种疾病的危险因素。 许多事实已经证实,吃得“好”并不等于健康,只有吃得科学、吃得合理,才能真正“吃出”健康。     

血清维生素A与白蛋白、血脂、体液免疫水平以及疾病间的关系

<正> 选择健康成人60例,顽固性皮肤病患者、慢性气管炎患者、肺结核及肺癌患患各31～35例进行血清学检验。结果健康人血清维生素A水平高时血白蛋白的含量也高,二者成非常显著的正相关。血清总脂含量亦与VA成非常显著的正相关。血清IgA、IgM随VA上升而下降,二者均与VA成显著负相关,IgG水平与VA没有规律性关系。健康人血清VA平均为32.6微克％,各组病人的结果在17.9—22.8微克％之间,均显著低于健康人水平,以皮肤病患者最低,约1/4的皮肤病患者低于15微克％。免疫