珍珠螺肉汤

珍珠螺肉汤系广西壮族自治区北海市和合浦县远近闻名的传统汤菜,它是用珍珠贝肉为主料经精心调制而成。     

九州之名果—— 石榴

"雾壳作房珠作骨,水晶为粒玉为浆. "成熟的石榴裂开外皮, 露出一排排鲜艳的子实,颗粒丰腴,晶莹如玉,艳似珍珠玛瑙,芳香宜人,沁人心脾,令人垂涎欲滴.     

佳肴良药——马山黑山羊

马山县位于广西的中部,距自治区首府南宁市96公里。得天独厚的自然环境和地理环境很适宜各种牲畜的繁衍。自上世纪60年代以来,该县就开始养殖黑山羊。这种家畜,全身细软黑毛,生长发育快,板肉厚满,品质上乘,是在我国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉的优质山羊品种。1992年,广西中医药研究所的专家考察了马山黑山羊的生长环境及品种资源后,对其药用价值作出了肯定,测定出羊胎素等主要药物成分的含量均高于其他的山羊品种。     

色香味俱全的五色糯米饭

每年农历三月初三和清明节,是广西壮族人民的传统节日。此时,家家户户都要制作五色糯米饭。它白黑红黄紫,斑驳陆离,煞是好看;质地滋润柔软,天然清香,香气袭人,沁人心脾;其味鲜美,纯正平和,且有微甘,甚是可口。在气温不太高的情况下,可存放多日而色香味不变。     

黄曲霉素的克星——山苍子

据报道,在二十世纪七十年代,英国的一个养鸡场里发生了一件惊人的事:十万只壮健肥硕的鸡,突然全部死亡。经过调查研究,原来是鸡吃了已经发霉的花生所带来的一场灾难——花生里含有黄曲霉素。科学家们研究发现,在稻米、麦类、玉米和花生等发霉的粮油食物中,容易含有黄曲霉素。它是黄曲菌生长时的一种代谢产物,人和禽畜吃食后,随着消化系统进入人和动物的肝脏,富集到一定的量以后,就会引起肝脏的病变,导致肝癌。     

“爽神汤”——恭城油茶

油茶又叫打油茶，是广西桂林地区恭城县的一种古老传统食品。 据史料记载，油茶始于唐代，距今已有一千多年的历史。解放前，油茶的内容比较单调，制作工艺也较粗放。解放后，在传统工艺和基本用料的基础上，增加了如瘦肉、猪肝、粉肠、虾仔、油果等配料，制作工艺也比较精细。目前，油茶主要有两种：甜性油茶和苦性油茶，而以苦性油茶最为兴盛。     

只缘长年食决明

相传在两千多年前，一位妇人囚走失了儿子．终日悲泣，哭瞎了眼睛。后来，孩子虽然找凹来了，但母亲却再也看不见自己的儿子。儿子长大后，为了治好母亲的眼睛，翻山越岭，到处寻医觅药。一天晚上，经过一家农舍，见一古稀老妪借着月光在引线穿针，他好生惊奇，就上前恭敬地问：“老婆婆何以有此慧眼？”那老婆婆利索走进屋内，     

国药瑰宝——阿胶

在数千个中药材品种中，有一种呈整齐的方形块状，表面棕黑色或棕红色，平滑，有光泽，质坚脆易碎，对光照射透明，断面棕黑色或深棕红色；气微弱，味微甜的药品，它就是与人参、鹿茸并称中药“三宝”的国药瑰宝——阿胶。     

春食韭菜更当时

韭菜，又名起阳草，一年四季都可食用，而以春季为佳，其时，色泽青绿，鲜嫩异常，清香可口，被誉为春季时令名菜。“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”。这是杜甫赞美春韭的著名诗句。韭菜不仅是味道鲜美的蔬菜，而且有较高的药用价值。它性温味辛温，有助肾补阳、散瘀逐痰的作用。《本草拾遗》载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。《本草备要》载：“归心入胃，助肾补阳。除胃热，充肺气。散瘀血，逐停痰。治吐衄损一切血病，治噎膈反胃，解药毒食毒。”李时珍说：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。观代…     

南国药珍——蛤蚧

在广西南部和西部各县，出产一种外形象大壁虎模样的野生小动物。它就是被人们誉为“南国药珍”———蛤蚧。蛤蚧喜欢栖息在干燥的岩隙、树洞或墙壁上。它昼伏夜出，以蚊子、夜蛾、蚱蜢、蟋蟀等小昆虫为食。蛤蚧出来觅食的时候，总是静静地耐心等待着，当猎物从自己面前通过时，那灵巧的、布满粘液的舌头便像弓箭一样，迅速地射出又缩回，把猎物装进自己的肚子里。蛤蚧很爱“卫生”，经常把粪便或杂物搬出洞外，保持洞隙的清洁，就是在临死前也挣扎用爪爬到洞隙外面。蛤蚧夏秋交配产卵，繁殖后代。在此期间，其叫声特别频繁而响亮。在蛤蚧多…