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为了解酱卤肉类亚硝酸盐含量 ,笔者对吉林市部分加工酱卤肉类的熟食店进行了抽样检测。1 材料和方法1 1 样品 :酱卤肉及煮肉老汤随机采自吉林市 4个区的 16家熟食店 ,老汤 2 6份 ,酱卤肉类制品 18份。1 2 方法1 2 1 现场调查 :重点检查熟食店的加工场所是否有亚硝酸盐及“嫩肉粉”、“麦芽粉”等加工肉制品用的添加剂 ,观察正在出售的酱卤肉类制品的色泽等。1 2 2 采样检测 :酱卤肉及老汤中亚硝酸盐含量检测依据GB/T5 0 0 9- 1996。2 结果2 1 现场调查 :16家加工酱卤肉类的熟食店均为前店后厂 ,加工的品种主要有猪肉、牛肉、鸡… 相似文献
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为了解吉林市强化食品生产经营状况，加强强化食品的卫生监督与管理，我们于2003年5-6月对吉林市部分强化食品的生产经营状况进行了监督检查。 相似文献
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20 0 0年 1月 31日 ,吉林市白山乡姚某某在其亲属家过夜时死亡 ,死因不明。法医对姚某某进行了尸体解剖 ,并对其胃肠内容物及死亡前进食过的剩余食物做了微生物学检验。由于在胃肠内容物和剩余食物熟猪蹄中检出了肉毒梭菌 ,所以结论为肉毒梭菌食物中毒死亡。 2 0 0 0年 2月 16日 ,吉林市卫生防疫站接到该食物中毒报告后 ,进行了细致的调查 ,根据流行病学调查资料、共同进食者的临床表现及法医补充的微生物检验资料 ,最终认为姚某某的死因不符合肉毒梭菌食物中毒的诊断标准 ,是否为其他中毒 ,需进一步调查。此案仍移交公安机关处理。1 流行… 相似文献
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吉林市食品添加剂卫生监督管理的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
食品添加剂的安全问题已成为食品安全的重要课题。作者通过对吉林市食品添加剂使用状况的调查,总结出食品企业使用添加剂存在的问题,对如何强化食品添加剂的卫生管理提出了几点建议。 相似文献
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枸椽酸菌属与沙门氏菌属抗原存在广泛交互反应,而且两属间生化反应又很接近,为了探讨这两方面的问题,我们借助从业人员体检之便,收集126株枸橼酸杆菌菌株,对其进行系统生化鉴定及其与沙门氏菌属的抗原交互反应.现报告如下: 相似文献
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