蔬菜生食好还是熟食好

我国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,在西方饮食中,则大多数蔬菜是生食的。从营养和保健角度出发,蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出,人应该回归大自然,“生食”可吸收真正的营养,以保持健康的体魄。以下我们将蔬菜生食与熟食的好处作一比较: 一、蔬菜生食的好处 1.生食保留了新鲜蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的木质素、胡萝卜素以及挥发油,都可激发机体抵抗力,提高免疫系统的功能。     

食物相克莫小觑

在食物营养合理搭配上,不仅要注意食物间的协调关系,以提高其食养或食疗的作用,还要重视食物间的抵抗关系,即“食物相克”。只有这样,才能趋其利,避其弊,使饮食更加科学,有利于人类健康长寿。食物相克,可以理解为：（１）相反。相反乃指两种食物搭配食用时,能产生毒性或副作用,使人中毒、罹病甚至死亡。例如,鲫鱼与冬瓜同食可中毒;螃蟹与柿子同吃能引起腹泻;鸡蛋加糖精食后会丧命。（２）相恶。相恶系指两种食物配伍使用时,一种食物能降低另一种食物的作用,甚至相互抵消。例如,黄瓜拌西红柿,西红柿所含维生素Ｃ会被破坏;…     

健肾与防衰

强身健体求于本 祖国医学认为。肾为先天之本,精神所舍,生命之根。人的生、长、壮、老、已(死)莫不与肾气密切相关。人衰老的迟早,寿命的长短,很大程度上取决于肾气的强弱。 肾气包括肾阴与肾阳,而肾的阴阳又可调整人体的阴阳。正如明代医学家张景岳所说:“五脏六腑之阴非此不能滋,五脏六腑之阳非此不能发。”故治病必求于本。同理,强身健体也应首求于本,这个本     

限食与延寿

现代科学研究表明,饮食过量是引起疾病和导致人类衰老的重要因素之一。 本世纪30年代,美国康奈尔大学营养学家克莱德·麦凯进行了限食实验。研究对象为小白鼠(分限食组与自由饮食组),结果显示:①自由饮食小鼠175天时骨骼就停止生长;而限食组小鼠500天后骨骼仍